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Bierdosen-Hähnchen
das saftigste Hähnchen, das ich jemals gegessen habe
Verfasser
Mitglied seit 09.08.2011
1.235 Beiträge (ø0,45/Tag)
Zutaten
| 1 | Hähnchen, 1100 oder 1200g |
| 1 Dose | Bier 0,5l |
| 3 EL | Zucker, braun |
| 1/2 Liter | Orangensaft |
| 3 EL | Salz |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 5 | Knoblauchzehe(n), gehackt |
| 1 EL | Oregano, getrocknet |
| 1 EL | Honig |
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 3 EL | Sojasauce |
| 1 | Zitrone(n), Bio-, in Scheiben geschnitten |
| 2 EL | Pfefferkörner, weiß oder schwarz |
| 1 TL | Pfeffer, schwarzer, gemahlen für die Gewürzmischung |
| 1 TL | Selleriesalz |
| 1 TL | Chili, kann man auch weglassen wegen der Schärfe |
| 1 TL | Thymian |
| 1 TL | Majoran |
| 1 EL | Paprikapulver, edelsüß |
| 1 EL | Senfpulver |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker, braun |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Tag / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Für die Marinade die Zutaten ab brauner Zucker bis zu den Pfefferkörnern mischen und aufkochen lassen.
Wenn die Marinade abgekühlt ist, das gewaschene Hähnchen darin 24 bis 48 Stunden marinieren lassen. Das Hähnchen sollte bedeckt sein oder eben ab und zu umdrehen.
Dann das Hähnchen aus der Marinade nehmen und gut abtrocknen.
Schwarzen Pfeffer, Selleriesalz, Chili, Thymian, Majoran, edels. Paprika, Senfpulver, Salz und braunen Zucker mischen und das Hähnchen gründlich damit einreiben.
Die Dose Bier öffnen, 1/3 Bier ausschütten, dann rektal in den Gockel einführen. In den Backofen stellen und bei 150 Grad ca. 1 Stunde 15 Minuten backen. Das muss man ausprobieren. Bei manchen Backöfen muss man 180 Grad einstellen.
Ich benutze keine Bierdose mehr, da es eine etwas wackelige Angelegenheit ist und auch nicht so appetitlich aussieht. Nehme dafür einen Hähnchenbräter, in diesen gieße ich das Bier.
Habe noch nie so ein saftiges Hähnchen gegessen.
Anmerkung von Chefkoch.de:
Auf Nachfragen besorgter Verbraucher hin, ob die Bierdosen für diese Verwendung überhaupt geeignet sind, hat der Verbraucherschutz NRW beim Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) um eine entsprechende Prüfung gebeten.
Das Ergebnis: Das Institut rät klar von dieser Art der Zubereitung ab - durch die hohen Temperaturen, Fett und Alkoholdämpfe können sich Druckfarben sowie Dosenlack lösen und zersetzen und ins Lebensmittel gelangen: "Es ist davon auszugehen, dass die Hitze beim Grillen und Braten gesundheitsschädliche Substanzen aus der bedruckten Außenseite und der beschichteten Innenseite der Bierdose löst, die in das Hähnchenfleisch übergehen."
Das Fazit: Wer auf die bedenkliche "Würze" aus Farben und Lack lieber verzichten möchte, sollte "Bierhintern-Huhn" oder andere Varianten von "besoffenen Hähnchen" mit einem speziellen Hähnchenbräter mit Flüssigkeitsbehälter zubereiten.
Wenn die Marinade abgekühlt ist, das gewaschene Hähnchen darin 24 bis 48 Stunden marinieren lassen. Das Hähnchen sollte bedeckt sein oder eben ab und zu umdrehen.
Dann das Hähnchen aus der Marinade nehmen und gut abtrocknen.
Schwarzen Pfeffer, Selleriesalz, Chili, Thymian, Majoran, edels. Paprika, Senfpulver, Salz und braunen Zucker mischen und das Hähnchen gründlich damit einreiben.
Die Dose Bier öffnen, 1/3 Bier ausschütten, dann rektal in den Gockel einführen. In den Backofen stellen und bei 150 Grad ca. 1 Stunde 15 Minuten backen. Das muss man ausprobieren. Bei manchen Backöfen muss man 180 Grad einstellen.
Ich benutze keine Bierdose mehr, da es eine etwas wackelige Angelegenheit ist und auch nicht so appetitlich aussieht. Nehme dafür einen Hähnchenbräter, in diesen gieße ich das Bier.
Habe noch nie so ein saftiges Hähnchen gegessen.
Anmerkung von Chefkoch.de:
Auf Nachfragen besorgter Verbraucher hin, ob die Bierdosen für diese Verwendung überhaupt geeignet sind, hat der Verbraucherschutz NRW beim Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) um eine entsprechende Prüfung gebeten.
Das Ergebnis: Das Institut rät klar von dieser Art der Zubereitung ab - durch die hohen Temperaturen, Fett und Alkoholdämpfe können sich Druckfarben sowie Dosenlack lösen und zersetzen und ins Lebensmittel gelangen: "Es ist davon auszugehen, dass die Hitze beim Grillen und Braten gesundheitsschädliche Substanzen aus der bedruckten Außenseite und der beschichteten Innenseite der Bierdose löst, die in das Hähnchenfleisch übergehen."
Das Fazit: Wer auf die bedenkliche "Würze" aus Farben und Lack lieber verzichten möchte, sollte "Bierhintern-Huhn" oder andere Varianten von "besoffenen Hähnchen" mit einem speziellen Hähnchenbräter mit Flüssigkeitsbehälter zubereiten.
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Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept, vielen Dank dafür. Ich habe es im Weber-Grill gemacht, es war superlecker.
Ein Hinweis für diejenigen, die das Huhn auch auch in einem Kugelgrill zu einem Gaumenschmaus werden lassen wollen: Die 0,5 Liter-Dose hat bei mir nicht gepasst. Ich bin dann fix an die Tanke und habe eine 0,3 Liter-Dose geholt: passt perfekt. Und die Flüssigkeit reicht auch dicke.
Noch ein Hinweis, den ich in anderen Rezepten gefunden habe, der mir logisch erschien und den ich daher auch befolgt habe: Wenn man die Halsöffnung mit einer Zwiebel oder einer Kartoffel "verschließt", kann der Bierdampf nicht so schnell entweichen.
Besonders geil ist übrigens der Duft beim Grillen. Nur gut, dass heute nicht soooooooo gutes Wetter war. Den Nachbarn hätte das Herz geblutet bei dem genialen Aroma, das beim Grillen entstanden ist.
Ein Hinweis für diejenigen, die das Huhn auch auch in einem Kugelgrill zu einem Gaumenschmaus werden lassen wollen: Die 0,5 Liter-Dose hat bei mir nicht gepasst. Ich bin dann fix an die Tanke und habe eine 0,3 Liter-Dose geholt: passt perfekt. Und die Flüssigkeit reicht auch dicke.
Noch ein Hinweis, den ich in anderen Rezepten gefunden habe, der mir logisch erschien und den ich daher auch befolgt habe: Wenn man die Halsöffnung mit einer Zwiebel oder einer Kartoffel "verschließt", kann der Bierdampf nicht so schnell entweichen.
Besonders geil ist übrigens der Duft beim Grillen. Nur gut, dass heute nicht soooooooo gutes Wetter war. Den Nachbarn hätte das Herz geblutet bei dem genialen Aroma, das beim Grillen entstanden ist.
Vielen Dank für die gute Bewertung. Der Tipp mit der Zwiebel ist super, werde ich beim nächsten Mal machen. Ich gebe übrigens zum Hähnchen in den Backofen gleich grob geschnittene Kartoffeln dazu. Die garen dann in der Flüssigkeit, die austritt. So habe ich gleich eine leckere Beilage.
Hallo,
wir haben jetzt auch so einen Weber-Grill....das wird also demnächst ausprobiert. Vielen Dank nochmal für den Tipp
Liebe Grüße
Christine
wir haben jetzt auch so einen Weber-Grill....das wird also demnächst ausprobiert. Vielen Dank nochmal für den Tipp
Liebe Grüße
Christine
In die Marinade habe ich noch Zimt getan und den Rub durch meinen Standart-Rub ersetzt (der war halt grad da ;-) ) das Rezept an sich ist aber Spitze :-)
Habe es auch im Gasgrill gemacht.
Habe es auch im Gasgrill gemacht.
Haben am WE dieses leckere Rezept ausprobiert und wir sind total begeistert. Das Huhn war super zart und saftig. Auch die kalten Reste haben am nächsten Tag noch seehr gut geschmeckt. Werden wir bestimmt öfters auf diese Weise zubereiten. Dafür ganz liebe 5*****.
LG Giftpantscherin
LG Giftpantscherin
Vielen Dank, es freut mich, daß es Euch so gut geschmeckt hat. Ist halt etwas aufwändig in der Vorbereitung.....aber es lohnt sich.
Liebe Grüße
Christine
Liebe Grüße
Christine
Hallo,
dies wirklich ein sehr saftiges und feines Hähnchen gewesen, das wir zum Abendessen hatten. Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Fotos sind auch schon unterwegs .
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
dies wirklich ein sehr saftiges und feines Hähnchen gewesen, das wir zum Abendessen hatten. Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde. Fotos sind auch schon unterwegs .
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Ich danke Dir und freu mich, daß es Euch geschmeckt hat. Ist bei mir auch wieder mal eingeplant
Liebe Grüße
Christine
Liebe Grüße
Christine
Hilfreicher Kommentar:
Ich benutze als Bierdosenstütze/Hühnchen-Stuhl eine Springform mit Rohrboden. Alufolie drumrum und das Fellt läuft nicht in den Ofen.
Es gibt Tipps, da frage ich mich, warum ich da nicht schon selber drauf gekommen bin.
Klasse Idee. Danke.
Liebe Grüße
Christine
Klasse Idee. Danke.
Liebe Grüße
Christine
Stelle die Hähnchen in eine Auflaufform. So bleibt der Ofen auch sauber. Etwas Wasser rein dann hat man sogar noch ein lecker Sößchen, bei noch etwas weniger Wasser kann man auch noch ein wenig Ofengemüse in die Form geben.
Das Rezept war echt super allerdings habe ich eine kleine Abwandlung durchgeführt. Ich habe 1/3 des Bieres nicht weggeschüttet sondern getrunken. Das war echt lecker und kann ich jedem nur empfehlen, vor allem in der heißen Bratsaison.
Hallo kleinerica,
ich schütte das Bier nur aus....nicht weg...habe mich da etwas unglücklich ausgedrückt.....
Wie schon geschrieben, benutze ich einen Hähnchenbräter und keine Dose mehr....da paßt auch gar nicht so viel Bier rein und der Rest wird natürlich getrunken.
Ich freu mich, daß es geschmeckt hat, danke für die Sternchen
Liebe Grüße
Christine
ich schütte das Bier nur aus....nicht weg...habe mich da etwas unglücklich ausgedrückt.....
Wie schon geschrieben, benutze ich einen Hähnchenbräter und keine Dose mehr....da paßt auch gar nicht so viel Bier rein und der Rest wird natürlich getrunken.
Ich freu mich, daß es geschmeckt hat, danke für die Sternchen
Liebe Grüße
Christine
Hilfreicher Kommentar:
Super Rezept, allerdings sollte niemand Bierdosen verwenden. Bei hohen Temperaturen können sich schädliche Substanzen von der Dose lösen und in das Hähnchenfleisch übergehen. Es gibt speziellen Hähnchenbräter mit Flüssigkeitsbehälter.
Hallo Raphaelia,
das ist schon klar, mach ich auch nicht mehr......nur der Name ist geblieben.
Wurde ja weiter oben auch schon kommentiert.
Ich freu mich, daß Dir das Rezept gefällt und vielen Dank für die Sternchen
Liebe Grüße
Christine
das ist schon klar, mach ich auch nicht mehr......nur der Name ist geblieben.
Wurde ja weiter oben auch schon kommentiert.
Ich freu mich, daß Dir das Rezept gefällt und vielen Dank für die Sternchen
Liebe Grüße
Christine
*lach* ich hab's erst gesehen, als ich mein geschriebenes schon rausgeschickt hatte.
Aber über dein Rezept freuen sich meine Freundin und ihre Family jetzt auch :) Dankeschön nochmals
Liebe Grüße
Raphaelía
Aber über dein Rezept freuen sich meine Freundin und ihre Family jetzt auch :) Dankeschön nochmals
Liebe Grüße
Raphaelía
Hilfreicher Kommentar:
Wenn jemand Angst vor der Farbe der Dose hat,das die abblättern könnte, einfach mit Alufolie umwickeln!
Hat jemand schonmal die Marinade mit Apfelsaft gemacht? Ich habe keinen O Saft da, nur noch A Saft, meint ihr da geht auch?
franziskus69
11.05.2012 20:30 Uhr