Hexes frisch gepresste Mandarinensaft-Torte

Hexes frisch gepresste Mandarinensaft-Torte

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mit frisch gepresstem Mandarinensaft

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15 Min. simpel 03.05.2012



Zutaten

für
75 g Butter, weiche
75 g Zucker
15 g Vanillezucker, selbst gemachter
2 Ei(er)
125 g Mehl (Type 405)
500 g Magerquark oder Sahnequark
400 ml Sahne, flüssige
2 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Gelatinepulver
1 Pck. Tortenguss, klarer
400 ml Saft (Mandarinensaft), frisch gepresst
n. B. Zucker
1 Orange(n), unbehandelt, den Abrieb davon oder 1 Pck. Orangenschale
Fett für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Minuten Ruhezeit ca. 4 Stunden Koch-/Backzeit ca. 25 Minuten Gesamtzeit ca. 4 Stunden 40 Minuten
Für den Teig Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier und Mehl mit dem Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Den Teig dann in eine mit Backpapier ausgelegte und am Rand gefettete Springform füllen. Bei ca. 175 - 180°C ca. 20 - 25 min. backen. Den Boden dann auf einem Gitter auskühlen lassen.

Für die Creme zuerst die Sahne mit dem Sahnesteif und Zucker (Menge nach Geschmack) steif schlagen. Dann den Quark und die Sahne verrühren und mit dem frisch gepressten Mandarinensaft abschmecken (sollte schön kräftig nach Mandarine schmecken). Dann den Abrieb unterheben.

Nun einen Tortenring über den abgekühlten Boden stellen (er ist höher als der Springformrand). Die Gelatine nach Packungsvorschrift zubereiten, aber statt Wasser bitte Saft nehmen. Dann ganz langsam, löffelweise die Crememasse in die Gelatine einrühren. Die fertige Masse auf dem Boden verteilen. Am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Den Tortenguss nach Packungsanweisung mit Saft zubereiten und auf der Torte verteilen. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.

Diese Torte ist sehr erfrischend.

Tipp: Den Saft im Winter pressen und für die leckere Sommertorte einfrieren. Man kann den Saft gerne durch jeden anderen Saft austauschen.

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Luxing

Ich hatte eine kleine Kiste Mandarinen mit wirklich sehr sauren Früchten. Da ich es nicht übers Herz brachte die Mandarinen wegzuschmeissen, habe ich sie gepresst und zum Geburtstagskaffee die Torte gebacken. Es war sehr lecker und durch und durch frisch und fruchtig. Vielen Dank.

05.03.2014 18:28
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