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Karibisches Putenschnitzel mit Karotten-Ingwer-Sahnesauce

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15 Min. normal 29.04.2012



Zutaten

für
2 Putenschnitzel, je ca. 150 g
2 große Karotte(n)
1 Stück(e) Ingwer, daumennagelgroß
½ Dose Ananas, in Stücken
200 ml Sahne
200 ml Milch
3 EL Currypulver, rotes
8 EL Öl, (Sonnenblumenöl)
3 EL Orangensaft
etwas Salz und Pfeffer
etwas Korianderpulver
evtl. Saucenbinder

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 15 Min. Koch-/Backzeit ca. 20 Min. Gesamtzeit ca. 35 Min.
Karotten schälen und in Stifte schneiden. Den Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Putenschnitzel mit Orangensaft bestreichen und mit Salz und viel Curry würzen. In einer beschichteten Pfanne mit ca. 4 EL Öl von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und bei ca. 80 Grad im Ofen warm stellen.

In der Pfanne, in der die Schnitzel waren, den Ingwer und die Ananasstücke glasig werden lassen (bei Bedarf das restliche Öl hinzufügen) und dann die Karotten zugeben. Nach ca. 5 Minuten die Sahne, die Milch und 1 EL Orangensaft zugeben, noch ca. 5-10 Minuten köcheln lassen. Ggf. mit etwas Saucenbinder eindicken. Mit Curry, Salz, Pfeffer und Koriander abschmecken.

Dazu passt sehr gut Reis.

Anmerkung:
Ich fülle den Reis in eine Tasse und stülpe ihn umgedreht auf den Teller. Daneben richte ich das Schnitzel an, über das ich die Sauce gebe.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





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