Schützenkönigssalat à la Didi
dazu passen Würstchen, Bratwurst oder Frikadellen
Zutaten
für| 500 g | Kartoffel(n), fest kochende |
| 500 g | Nudeln (z. B. Oricchiette) |
| 5 Liter | Wasser |
| 2 TL | Gemüsebrühe, instant |
| 21 m.-große | Ei(er), hart gekocht |
| 10 | Tomate(n) |
| 3 | Paprikaschote(n), rot, gelb, grün |
| 250 g | Fleischwurst am Stück |
| 400 g | Rindfleisch |
| n. B. | Brühe |
| 5 m.-große | Äpfel (z. B. Granny-Smith) |
| 500 g | Champignons |
| 1 Glas | Cornichons |
| 1 Tasse | Gurkenflüssigkeit |
| 1 kl. Dose/n | Erbsen |
| 1 kl. Dose/n | Möhre(n) |
| 1 kl. Dose/n | Mais |
| 400 g | Walnüsse, gehackt |
| 800 g | Fleischsalat |
| 250 g | Mayonnaise |
| 2 TL | Pfeffer, schwarzer |
| 7 TL | Salz |
| 2 TL | Zucker |
| 5 Bund | Petersilie |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 TL | Basilikum, getrocknet |
| 1 TL | Oregano, getrocknet |
| 1 TL | Majoran, getrocknet |
| 1 TL | Thymian, getrocknet |
| 1 TL | Liebstöckel |
| 1 TL | Rosmarin |
| 100 ml | Olivenöl |
Zubereitung
Die Kartoffeln in der Schale bissfest kochen, abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Nudeln in 5 Liter Wasser mit 5 TL Salz und 2 TL Gemüsebrühe bissfest (al dente) kochen. Abgießen, im Sieb abtropfen und abkühlen lassen.
Die Eier hart kochen, pellen und in kleine Würfel schneiden. Ein Ei in Scheiben schneiden zur Deko.
Die Tomaten in kleine Würfel Schneiden. 2 Tomaten in Scheiben zur Deko. Die Paprikaschoten waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Fleischwurst in kleine dünne Streifen schneiden. Das Rindfleisch in Brühe weich kochen und in kleine Würfel schneiden.
Die Äpfel achteln, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Champignons putzen, vierteln und mit etwas Olivenöl anbraten. Die Cornichons längs vierteln und in kleine Stücke schneiden.
Kartoffeln, Nudeln, Eier, Tomaten, Paprika, Fleischwurst, Rindfleisch, Äpfel, Champignons, Cornichons, Erbsen, Möhren, Mais, Walnüsse und Gurkenflüssigkeit miteinander mischen. Die Kräuter mit dem Olivenöl mischen und unterheben.
Den Fleischsalat und die Mayonnaise zufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Salat am besten über Nacht durchziehen lassen. Zum Schluss mit Eiern, Tomaten und Petersilie ausdekorieren.
Die Eier hart kochen, pellen und in kleine Würfel schneiden. Ein Ei in Scheiben schneiden zur Deko.
Die Tomaten in kleine Würfel Schneiden. 2 Tomaten in Scheiben zur Deko. Die Paprikaschoten waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Fleischwurst in kleine dünne Streifen schneiden. Das Rindfleisch in Brühe weich kochen und in kleine Würfel schneiden.
Die Äpfel achteln, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Stücke schneiden. Die Champignons putzen, vierteln und mit etwas Olivenöl anbraten. Die Cornichons längs vierteln und in kleine Stücke schneiden.
Kartoffeln, Nudeln, Eier, Tomaten, Paprika, Fleischwurst, Rindfleisch, Äpfel, Champignons, Cornichons, Erbsen, Möhren, Mais, Walnüsse und Gurkenflüssigkeit miteinander mischen. Die Kräuter mit dem Olivenöl mischen und unterheben.
Den Fleischsalat und die Mayonnaise zufügen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Den Salat am besten über Nacht durchziehen lassen. Zum Schluss mit Eiern, Tomaten und Petersilie ausdekorieren.
Kommentare
Du hast richtig getippt. Das Rezept ist eine Eigenkreation. Das erste Mal habe ich das Rezept auf einem Prominentenempfang für das Frauenforum Hürth gemacht.
hallo, was für eine zutatenliste, die ist eines schützenkönigs würdig,wenn man die menge auf 4 personen runterrechnet, sieht es gar nicht mehr so üppig aus, wird auf alle fälle ausprobiert. wo hast du denn das rezept her, eigenkreatio? danke für das ungewöhnliche rezept lg aus der pfalz hadassa
Hatte dein Rezept unter "Kartoffelsalat" gefunden. Für diese Bezeichnung ist definitiv zu wenig von der dollen Knolle drin. LG Monika
wenn du dir die Menge der anderen zutaten anschaust, ergibt sich von selbst das die Menge von 500g Nudeln und 500g Kartoffeln stimmen Lg Didi
Hui, das ist aber ein reichhaltiger Salat. Ist die Mengenangabe von 500 g Kartoffeln und 500 g Nudeln für 25 ! Personen richtig? LG Monika