Polnische Kluski-Klöße


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20 Min. simpel 29.04.2012



Zutaten

für
12 m.-große Kartoffel(n)
n. B. Kartoffelmehl
1 Eigelb
Salzwasser

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten Gesamtzeit ca. 50 Minuten
Zuerst einmal die Kartoffeln gar kochen. Danach werden die Kartoffeln in einer Schüssel gestampft bzw. wer hat, kann sie auch durch eine Presse pressen.

Ein Viertel wird in der Schüssel zur Seite geschoben. In den nun frei gewordenen Platz (1/4) wird nun die gleiche Menge an Kartoffelmehl (1/4) gegeben (was zuvor noch an Kartoffelbrei da war). Der beiseite gelegte 1/Kartoffelbrei wird wieder zum Rest hinzugegeben und zuletzt wird noch das Eigelb hinzugefügt und die Masse wird nun gut durchgemischt.

Wenn eine homogene Masse entstanden ist (nicht allzu klebrig-trocken), werden aus der Masse Klöße geformt. Wer mag, kann noch eine Mulde für Soße eindrücken.

Anschließend werden die Klöße vorsichtig in (leicht köchelndes) Salzwasser gegeben. Wenn die Klöße an der Oberfläche schwimmen, schaltet man den Herd aus und lässt die Klöße noch 3 - 5 Minuten durchziehen.



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Schneiderfee

Von der Kartoffelmasse wird 1/4 zur Seite genommen und die entstehende Lücke wird mit dem Kartoffelmehl aufgefüllt. Also 1/4 der Kartoffelmasse wird an Kartoffelstärke dazugegeben.

15.11.2020 10:28
Antworten
JanaaD

Hallo versteh nicht ganz wie viel kartoffelmehl jetzt da rein kommt?? Lg

02.11.2020 23:08
Antworten
Mikemichel

Schmecken uns immer wieder sehr gut !!!! 5 Sterne auch von uns !!!!

05.07.2020 16:08
Antworten
yatasgirl

Hallo Uns haben die Klöße sehr gut geschmeckt. Danke für das Rezept Liebe Grüße yatasgirl

16.02.2020 19:58
Antworten
Arielle123

Genauso hat mir meine polnische Arbeitskollegin beigebracht die Klösse zu machen. Ich finde sie einfach nur perfekt und sie sind mir bislang immer gelungen. Dafür fahre ich immer in den polnischen Laden um dort das Kartoffelmehl zu kaufen. 5 Sterne für dieses einfache aber meiner Meinung nach beste Rezept!

19.12.2019 08:51
Antworten
wie2011

Hallo, ich hätte eine Frage zum Rezept. Verarbeitet man die Kartoffeln frisch gekocht, noch warm oder kann man sie am Vortag kochen. Kocht man sie als Salzkartoffeln oder als Pellkartoffeln. Schon mal Danke für die Antwort, liebe Grüße

04.01.2014 20:46
Antworten
Labradoria

Also ich habe die Kartoffeln bisher immer gleich warm verarbeitet, so vermischen sich die Zutaten besser (denke ich), aber es müsste auch gehen wenn man die Kartoffeln am Vortag kocht (damit habe ich aber keine Erfahrung). Zum kochen: Ich tue immer etwas Salz ins Wasser, ansonsten Schale vorher abschälen oder als Pellkartoffeln und dann abpellen. Jedoch ist die erste Variante schneller. Ich hoffe ich konnte helfen. Liebe Grüße

05.01.2014 19:10
Antworten
jacek19654

Mache ich fast genau so aber ohne Ei. Gruß

01.01.2014 19:28
Antworten
schmecktnachmehr

Habe als Kind mal polnische Klöße gegessen und war begeistert. Nun hatte ich dieses Rezept gefunden und es gleich ausprobiert. Habe noch Salz und Muskat mit an den Teig gegeben. Sehr lecker, fand auch meine Familie. Lieben Dank für das Rezept! Foto folgt.

25.11.2013 19:13
Antworten
Labradoria

Das höre ich sehr gerne! Viel Freude weiterhin mit dem Rezept!

13.01.2018 19:52
Antworten