Zucchini-Möhren-Nudeln mit einer cremigen Sauce
ww geeignet
Zutaten
für| 200 g | Bandnudeln, gegarte |
| 1 m.-große | Zucchini |
| 3 | Möhre(n) |
| ½ | Zwiebel(n) |
| 100 g | Brunch légère |
| 1 | Tomate(n) |
| 1 TL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| Chilipulver |
Nährwerte pro Portion
kcal
441Eiweiß
16,09 gFett
3,96 gKohlenhydr.
83,42 gZubereitung
Zwiebel in feine Würfel schneiden. Zucchini waschen, enden abschneiden und längs halbieren, dann in dünne Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und dann mit dem Sparschäler Streifen schneiden. Tomate waschen und würfeln.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anrösten. Zucchini dazugeben und anbraten. 50 ml Wasser dazugeben. Ca. 5 Minuten gut dünsten. Möhrenstreifen und Tomatenwürfel dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten.
Brunch légère dazugeben, verrühren und gut würzen. Zum Schluss die gekochten Nudeln untermischen und heiß werden lassen. Abschmecken, ob es ordentlich gewürzt ist.
Die ganze Pfanne hat 14 PP, demnach 7 PP pro Person.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin kurz anrösten. Zucchini dazugeben und anbraten. 50 ml Wasser dazugeben. Ca. 5 Minuten gut dünsten. Möhrenstreifen und Tomatenwürfel dazugeben und weitere 5 Minuten dünsten.
Brunch légère dazugeben, verrühren und gut würzen. Zum Schluss die gekochten Nudeln untermischen und heiß werden lassen. Abschmecken, ob es ordentlich gewürzt ist.
Die ganze Pfanne hat 14 PP, demnach 7 PP pro Person.
Kommentare
Super lecker! Ich hatte keinen Brunch zu Hause, daher habe ich Kochcreme genommen. Da ich auch noch Champignons hatte, die verbraucht werden mussten, habe ich diese ebenfalls angebraten und untergerührt. Sie haben sehr gut dazu gepasst. Die Tomate hab ich dafür weg gelassen. Das Rezept wird es jetzt öfter geben. Vielen Dank dafür!
Sehr lecker. Ich habe "normal fetten" Brunch genommen, mit Tomate Ricotta Geschmack. Passte super. Anstelle nur Wasser Gemüsebrühe. Zusätzlich einen Hauch Knoblauch und eine kleine Chili. Beim Paprika Pulver habe ich die milde Variante genommen. Ob der Chili. Man muss es ja nicht übertreiben.
Sehr lecker 😋wir hatten Kräuterfrischkäse genommen
Ich kann mich leider meinen Vorrednern nicht anschließen. Uns hat die Soße nicht so gut geschmeckt. Mir fehlt etwas Pep, das gewisse Etwas. Sie ist aber schnell zubereitet und veränderbar. Wir haben sehr viel Parmesan dazu gereicht 😅 Beim nächsten Mal würde ich eventuell noch mehr mit Gewürzen und Kräutern arbeiten und mehr Tomaten verwenden.
Sehr einfach und super lecker. Ist schon in meinem Kochbuch gespeichert Lg Renate
Hallo, diese Nudeln waren der Hammer, super leckere Soße und die Kombi der Gemüsesorten ist einfach genial! Ich habe Gemüsebrühe anstelle des Wassers und rahmigen Brunch verwendet ;-) LG Hanka
Hallo, Heute habe ich mal wieder diese leckeren Nudeln gekocht. Diesmal habe ich noch Champis ergänzt und Sauerrahm verwendet. LG Hanka
hallöchen... wo bleiben bei der zubereitung die zwiebeln? sie gehen dann unter..bzw. werden sie mit dem gemüse angebraten oder?
Finde den Fehler... Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und ...*Zwiebeln*... kurz anrösten. :-)
Hallo, ein wirklich sehr leckeres vegetarisches Rezept. Ich habe anstatt von Brunch----- Kräuter-Creme-Fraiche und Kräuter Frischkäse verwendet und noch etwas Chili dazu gegeben. So hat es uns dann super geschmeckt. Wie schön, dass das Rezept nun auch in der Datenbank ist. Liebe Grüße Meggixx