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Brokkoli-Salat à la Petra
mit saurer Sahne, Mais, Paprika und gekochtem Schinken - schnell gemacht und schön fettarm
Verfasser
Mitglied seit 09.06.2002
1.030 Beiträge (ø0,17/Tag)
Zutaten
| 500 g | Brokkoli, auch TK |
| 1 kl. Dose/n | Mais, (eine Mini-Dose) |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 125 g | Schinken, gekochten |
| 1 Becher | saure Sahne |
| 1 Becher | Schmand, oder 10%igen griechischen/ türkischen Joghurt |
| Dill | |
| Petersilie, glatte | |
| Salz | |
| Pfeffer |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Den Brokkoli mit heißem Wasser übergießen und nur kurz durchziehen lassen. Er muss noch knackig sein! Die Röschen kleinschnippeln, die Strünkchen noch kleiner.
Den Mais abtropfen lassen. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Den gekochten Schinken ebenfalls.
Aus saurer Sahne und Schmand mit viel Dill und viel Petersilie eine Salatsoße rühren und sehr kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Zutaten vermengen und einige Zeit im Kühlschrank gut durchziehen lassen. Fertig!
Brokkoli, Dill und Petersilie verwende ich meist aus dem TK.
Frisch ist sicher besser, aber eben nicht ganz so fix fertig und vielleicht auch nicht immer so schnell greifbar!
Den Mais abtropfen lassen. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Den gekochten Schinken ebenfalls.
Aus saurer Sahne und Schmand mit viel Dill und viel Petersilie eine Salatsoße rühren und sehr kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle Zutaten vermengen und einige Zeit im Kühlschrank gut durchziehen lassen. Fertig!
Brokkoli, Dill und Petersilie verwende ich meist aus dem TK.
Frisch ist sicher besser, aber eben nicht ganz so fix fertig und vielleicht auch nicht immer so schnell greifbar!
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Kommentare
Hallo!
Bei frischem Brokkoli ist es angebracht, die Röschen kurz abzukochen. Beim Gefrorenen reicht wirklich das Überbrühen mit heißem Wasser!
Ich verwende für diesen Salat fast ausschließlich TK.
Bin schon gespannt, wer ihn mal versucht und dann auch noch so lecker findet wie wir. :-)
LG
Gittili
Bei frischem Brokkoli ist es angebracht, die Röschen kurz abzukochen. Beim Gefrorenen reicht wirklich das Überbrühen mit heißem Wasser!
Ich verwende für diesen Salat fast ausschließlich TK.
Bin schon gespannt, wer ihn mal versucht und dann auch noch so lecker findet wie wir. :-)
LG
Gittili
Total lecker der Salat! Ich hatte beim Anschauen eines Werbezettel die Idee zu diesem Salat gehabt, und mir gedacht "das kannst du auch selber machen"! Und prompt hast du mir dabei geholfen. Vielen Dank dafür!
Hallo,
der Salat ist super lecker! Ich habe schon lange nach diesem (bzw. einem ähnlichen vom Partyservice...;-) gesucht und dieser ist prima, hab zwar noch mit etwas Paprika rosenscharf gewürzt, aber das tut nichts zur Sache..:-)
Danke für das tolle Rezept!
Viele Grüße, Sandra
der Salat ist super lecker! Ich habe schon lange nach diesem (bzw. einem ähnlichen vom Partyservice...;-) gesucht und dieser ist prima, hab zwar noch mit etwas Paprika rosenscharf gewürzt, aber das tut nichts zur Sache..:-)
Danke für das tolle Rezept!
Viele Grüße, Sandra
Hallo, @Heupferdchen und @Sandra!
Vielen, vielen Dank für Eure "fette" Punktzahl! *lach*
Das hat mich so gefreut! :-)
Mich interessiert auch immer, ob der Salat mit TK oder frischem Brokkoli gemacht wurde...? *neugierig-guck* ;-)
LG
Gittili
Vielen, vielen Dank für Eure "fette" Punktzahl! *lach*
Das hat mich so gefreut! :-)
Mich interessiert auch immer, ob der Salat mit TK oder frischem Brokkoli gemacht wurde...? *neugierig-guck* ;-)
LG
Gittili
Diesen Salat gibt es bei uns schon seit Jahren, seit meine Mutter ihn mal in einem Feinkostgeschäft gekauft und "nachgebastelt" hat. Allerdings fehlt zu unserem Rezept noch ein in Würfelchen geschnittener säuerlicher Apfel - das gibt dem Salat meiner Ansicht nach das gewisse Etwas.
Genau so war es bei uns auch: meine Mutter hat den Salat gekauft und nachgemacht und ohne den Apfel schmeckt er - zumindest uns - nur halb so gut. ;-)
Eingeschränkte Kommentare
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Hallo,
wir haben den Salat auch mit TK-Brokkoli gemacht und bei den Zutaten etwas variiert. Da wir keinen Mais hatten, haben wir diesen weg gelassen. Dafür kam bei uns ein kleiner Rest geriebener Käse mit rein, der noch im Kühlschrank geschlummert hat. Und den Schand haben wir durch Frischkäse ersetzt.
Der Salat war sehr lecker und wird auf jeden Fall wieder auf unserem Speiseplan landen.
LG Mühlchen
wir haben den Salat auch mit TK-Brokkoli gemacht und bei den Zutaten etwas variiert. Da wir keinen Mais hatten, haben wir diesen weg gelassen. Dafür kam bei uns ein kleiner Rest geriebener Käse mit rein, der noch im Kühlschrank geschlummert hat. Und den Schand haben wir durch Frischkäse ersetzt.
Der Salat war sehr lecker und wird auf jeden Fall wieder auf unserem Speiseplan landen.
LG Mühlchen
Hallo Gittili,
gestern Abend habe ich deinen Salat zubereitet.
Statt Mais habe ich gelbe Paprika genommen.
Super lecker! Genau das richtige bei dieser Hitze zur Zeit!
Foto folgt.
LG sendet kitchenuser
gestern Abend habe ich deinen Salat zubereitet.
Statt Mais habe ich gelbe Paprika genommen.
Super lecker! Genau das richtige bei dieser Hitze zur Zeit!
Foto folgt.
LG sendet kitchenuser
Super lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Ich war etwas skeptisch mit dem Überbrühen vom frische Brokkoli, aber es war phantastisch knackig lecker - wird es öfter geben!
Ich war etwas skeptisch mit dem Überbrühen vom frische Brokkoli, aber es war phantastisch knackig lecker - wird es öfter geben!
Super lecker 
Wow, es ist genau der Salat, den es früher im Feinkostladen gab, aber dann plötzlich nicht mehr. Damals habe ich ihn 100 g-weise gekauft, jetzt gibt es eine ganze Schüssel zum Sattessen! Traumhaft!! Ich habe frischen Broccoli für 5 Minuten in kochendem Salzwasser gegart und abgekühlt, war perfekt in der Konsistenz. Ich habe den Salat mit und ohne Apfel probiert und bin unentschieden: Apfel kann, muss aber nicht. Auf Dill habe ich verzichtet, teste ich nächstes Mal. Wir hatten den Salat zu zweit mit Toast zum Mittagessen und sind pappsatt geworden.
Gittili
11.05.2012 11:03 Uhr