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Wospapur
armenische Linsensuppe mit Reis, Rosinen und Walnüssen
Verfasser
Mitglied seit 11.04.2009
4.157 Beiträge (ø1,15/Tag)
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Zutaten
| 150 g | Linsen |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 50 g | Butter |
| 100 g | Reis |
| 50 g | Rosinen |
| 50 g | Walnüsse, gehackt |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie, gehackt | |
| Koriander, gehackt |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 8 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Wospapur heißt auf armenisch ganz banal Linsensuppe, daher nicht überrascht sein, wenn euch unter dem gleichen Namen andere Variationen angeboten werden.
Linsen über Nacht einweichen und in frischem Wasser halb gar kochen.
Die Zwiebeln würfeln, in der Butter glasig braten und zu den Linsen geben. Ebenso den Reis, die gehackten Walnüsse und die Rosinen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sowohl die Linsen und auch der Reis gar sind. Die Vorkochzeit der Linsen hängt von der verwendeten Sorte ab, bei mir hat es mit 15 Minuten gut geklappt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Servieren mit den frischen Kräutern bestreuen.
Linsen über Nacht einweichen und in frischem Wasser halb gar kochen.
Die Zwiebeln würfeln, in der Butter glasig braten und zu den Linsen geben. Ebenso den Reis, die gehackten Walnüsse und die Rosinen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis sowohl die Linsen und auch der Reis gar sind. Die Vorkochzeit der Linsen hängt von der verwendeten Sorte ab, bei mir hat es mit 15 Minuten gut geklappt.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Servieren mit den frischen Kräutern bestreuen.
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Kommentare
Einfach und superlecker! Danke fürs Rezept.
LG Finntina
LG Finntina
hallo hefide,
hätte noch folgende frage bevor ich mich an diese für mich ungewöhnliche variante herantraue:
verwendest du für diese suppe eine bestimmte art von rosinen? die auf dem foto sehen nämlich aus wie diese kleinen kernlosen grünen weintrauben und nicht so dunkel und schrumpelig wie rosinen?!
liebe grüße
astrid
hätte noch folgende frage bevor ich mich an diese für mich ungewöhnliche variante herantraue:
verwendest du für diese suppe eine bestimmte art von rosinen? die auf dem foto sehen nämlich aus wie diese kleinen kernlosen grünen weintrauben und nicht so dunkel und schrumpelig wie rosinen?!
liebe grüße
astrid
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Astrid,
das habe ich ausnahmsweise in Usbekistan. Eine große Auswahl an Rosinensorten. Die hellen, kernlosen Rosinen funktionieren prima. Gehen beim Kochen auf und haben fast wieder das Volumen einer frischen Traube.
Probier das Wospapur aus. Ich war zuerst auch etwas skeptisch aber dann sehr positiv überrascht.
Liebe Grüße
Helmut
das habe ich ausnahmsweise in Usbekistan. Eine große Auswahl an Rosinensorten. Die hellen, kernlosen Rosinen funktionieren prima. Gehen beim Kochen auf und haben fast wieder das Volumen einer frischen Traube.
Probier das Wospapur aus. Ich war zuerst auch etwas skeptisch aber dann sehr positiv überrascht.
Liebe Grüße
Helmut
hallo,
danke für die rasche antwort, dann werd ich mal sehn ob ich solche hellen rosinen bei uns finde, hab sie bis jetzt noch nirgends entdecken können. lg
danke für die rasche antwort, dann werd ich mal sehn ob ich solche hellen rosinen bei uns finde, hab sie bis jetzt noch nirgends entdecken können. lg
such doch mal bei den Backwaren. Ich glaube ich habe sie dort beim letzten Mal in Deutschland gesehen.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Bei uns gab es heute diese leckere Suppe!
Ich habe Berglinsen genommen, die ohne Einweichen in 20 Minuten gar sind. Als Reis habe ich ungeschälten Naturreis (Vollkornreis) genommen, den ich über Nacht eingeweicht habe, sodass er auch nur 20 min Garzeit brauchte.
Daher habe ich die Zubereitung etwas abgeändert:
Zuerst habe ich die Zwiebeln (in Öl statt Butter) angeschwitzt, mit 1,5 L Wasser abgelöscht und den Reis, die Linsen, die Rosinen und die Walnüsse hinzugeben. Nach 20 min Kochzeit war die Suppe fertig und ich habe sie mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit je einem halben Bund Petersilie und Koriander abgeschmeckt.
Die Wassermenge ist im Rezept ja nicht angegeben, daher habe ich einfach 1,5 L genommen. Jedoch würde ich das nächste mal nur 1-1,2 L nehmen, damit die Suppe dickflüssiger wird.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Bei uns gab es heute diese leckere Suppe!
Ich habe Berglinsen genommen, die ohne Einweichen in 20 Minuten gar sind. Als Reis habe ich ungeschälten Naturreis (Vollkornreis) genommen, den ich über Nacht eingeweicht habe, sodass er auch nur 20 min Garzeit brauchte.
Daher habe ich die Zubereitung etwas abgeändert:
Zuerst habe ich die Zwiebeln (in Öl statt Butter) angeschwitzt, mit 1,5 L Wasser abgelöscht und den Reis, die Linsen, die Rosinen und die Walnüsse hinzugeben. Nach 20 min Kochzeit war die Suppe fertig und ich habe sie mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und mit je einem halben Bund Petersilie und Koriander abgeschmeckt.
Die Wassermenge ist im Rezept ja nicht angegeben, daher habe ich einfach 1,5 L genommen. Jedoch würde ich das nächste mal nur 1-1,2 L nehmen, damit die Suppe dickflüssiger wird.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
Fotos folgen!
Lg,
gloryous
Hallo,
so, fast 1 jahr nach entdeckung dieses rezepts ist diese suppe heute endlich auf unseren tellern gelandet :)
wir finden sie recht lecker, wenngleich die rosinen darin schon etwas gewöhnungsbedürftig sind - die werden nächstes mal etwas reduziert - ganz weglassen würd ich sie aber nicht, denn die machen ja das gericht wahrscheinlich erst authentisch..
aufgrund der nicht vorhandenen flüssigkeitsangabe hab ich mich an den vorschlag von gloryous gehalten, bin aber mit 1l nicht ausgekommen und hab noch fast 500 ml nachgegossen, das hat dann gut gepasst.
die frischgehackten kräuter sind das i-tüpfelchen auf der suppe, die sollte man reichlich verwenden und auf keinen fall weglassen oder durch getrocknete ersetzen finde ich!
alles in allem eine schöne, geschmacklich runde wohlfühlsuppe für kalte tage,,. danke für die anregung!
lg astrid
so, fast 1 jahr nach entdeckung dieses rezepts ist diese suppe heute endlich auf unseren tellern gelandet :)
wir finden sie recht lecker, wenngleich die rosinen darin schon etwas gewöhnungsbedürftig sind - die werden nächstes mal etwas reduziert - ganz weglassen würd ich sie aber nicht, denn die machen ja das gericht wahrscheinlich erst authentisch..
aufgrund der nicht vorhandenen flüssigkeitsangabe hab ich mich an den vorschlag von gloryous gehalten, bin aber mit 1l nicht ausgekommen und hab noch fast 500 ml nachgegossen, das hat dann gut gepasst.
die frischgehackten kräuter sind das i-tüpfelchen auf der suppe, die sollte man reichlich verwenden und auf keinen fall weglassen oder durch getrocknete ersetzen finde ich!
alles in allem eine schöne, geschmacklich runde wohlfühlsuppe für kalte tage,,. danke für die anregung!
lg astrid
Hallo,
schön, daß du die Suppe ausprobiert hast. Ich kann leider nichts zum Flüssigkeitsverhältnis sagen, da ich sie auch nach einem russischen Kochbuch gekocht und noch nicht in Armenien selber gegessen habe. Ich habe sie jedenfalls ziemlich dickflüssig gemacht. Besonders überrascht war ich, wie die in Westeuropa ja ungewöhnliche Kombination geschmacklich harmoniert.
Liebe Grüße
Helmut
schön, daß du die Suppe ausprobiert hast. Ich kann leider nichts zum Flüssigkeitsverhältnis sagen, da ich sie auch nach einem russischen Kochbuch gekocht und noch nicht in Armenien selber gegessen habe. Ich habe sie jedenfalls ziemlich dickflüssig gemacht. Besonders überrascht war ich, wie die in Westeuropa ja ungewöhnliche Kombination geschmacklich harmoniert.
Liebe Grüße
Helmut
hallo, was ich noch fragen wollte: kommt die suppe wirklich mit salz und pfeffer allein aus? ich muss gestehen dass ich mir das nicht vorstellen konnte und gemüsebrühe verwendet habe....lg
Hallo,
also ich habe nur wasser genommen und mir hat nichts gefehlt. Brühe geht natürlich auch immer. Müßten man mal nebeneinander probieren.
Liebe Grüße
Helmut
also ich habe nur wasser genommen und mir hat nichts gefehlt. Brühe geht natürlich auch immer. Müßten man mal nebeneinander probieren.
Liebe Grüße
Helmut
ja, das werd ich nächstes mal tatsächlich versuchen, nachwürzen kann ich im fall der fälle dann immer noch :) lg
Hallo,
ich habe das Rezept nun auch ausprobiert und muss sagen, einfach genial! Ich war am Anfang ja ziemlich skeptisch was die Rosinen und die Walnüsse betrifft, da ich nur den klassischen Eintopf von meiner Oma kannte bis jetzt, aber gerade diese beiden Zutaten machen dieses Rezept wirklich richtig gut und auch anders.
Bei den Zutaten musste ich etwas abwandeln: Ich habe nur Linsen in Dosen und damit auch mein Fleischesser glücklich ist, habe ich etwas Schweinefleisch klein geschnitten noch dazu gegeben.
Also zuerst die Zwiebeln und das Fleisch angebraten, mit der Flüssigkeit aus den Dosen und etwas Wasser aufgegossen, Fleisch weichgekocht, dann wie im Rezept weiter und ganz zum Schluss noch die Linsen dazu.
ich habe das Rezept nun auch ausprobiert und muss sagen, einfach genial! Ich war am Anfang ja ziemlich skeptisch was die Rosinen und die Walnüsse betrifft, da ich nur den klassischen Eintopf von meiner Oma kannte bis jetzt, aber gerade diese beiden Zutaten machen dieses Rezept wirklich richtig gut und auch anders.
Bei den Zutaten musste ich etwas abwandeln: Ich habe nur Linsen in Dosen und damit auch mein Fleischesser glücklich ist, habe ich etwas Schweinefleisch klein geschnitten noch dazu gegeben.
Also zuerst die Zwiebeln und das Fleisch angebraten, mit der Flüssigkeit aus den Dosen und etwas Wasser aufgegossen, Fleisch weichgekocht, dann wie im Rezept weiter und ganz zum Schluss noch die Linsen dazu.
Finntina
30.05.2012 16:48 Uhr