Spargel-Hack-Pfanne mit grünen Bohnen und Pellkartoffeln
schnell und einfach
Zutaten
für| 500 g | Spargel, weißer |
| 250 g | Bohnen, grüne |
| 500 g | Rinderhackfleisch |
| 500 g | Pellkartoffel(n) vom Vortag |
| 2 EL | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Zucker |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, fein gehackt |
| 1 | Chilischote(n), rot, fein gehackt |
| 50 ml | Prosecco |
| 2 EL | Sonnenblumenöl |
| 1 Becher | Creme light mit Kräutern |
| 200 ml | Brühe (Gemüsewasser) |
| 2 EL | Petersilie, fein gehackt |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| n. B. | Sojasauce |
Zubereitung
Den Spargel schälen, waschen und die Enden abschneiden. Dann in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Die Bohnen waschen, Enden abschneiden und evtl. auch etwas kleiner schneiden (mundgerecht). Die Pellkartoffeln in Würfel schneiden.
Den Spargel und die Bohnen in kochendes Salzwasser geben, 1 TL Zucker und 1 EL Gemüsebrühe zugeben. Dann ca. 10 Minuten kochen lassen.
Die Zwiebel in Öl in einer beschichteten Pfanne glasig anschwitzen, dann das Hackfleisch, die Kartoffeln und den Knoblauch zugeben und ca. 5 Minuten “krümelig” anbraten. Die Chili und 1 EL Gemüsebrühe zugeben und kurz mitbraten lassen, dann mit Prosecco ablöschen. Kurz einreduzieren lassen. Mit einer Tasse ca. 200 ml Gemüsewasser aus dem Topf entnehmen und über das Hackfleisch geben. Crème light und Petersilie unterheben und alles auf kleinster Stufe warmhalten.
Die Bohnen und den Spargel abgießen und in die Hack-Pfanne geben, kurz unterheben und alles mit Pfeffer, Salz und Sojasauce abschmecken.
Den Spargel und die Bohnen in kochendes Salzwasser geben, 1 TL Zucker und 1 EL Gemüsebrühe zugeben. Dann ca. 10 Minuten kochen lassen.
Die Zwiebel in Öl in einer beschichteten Pfanne glasig anschwitzen, dann das Hackfleisch, die Kartoffeln und den Knoblauch zugeben und ca. 5 Minuten “krümelig” anbraten. Die Chili und 1 EL Gemüsebrühe zugeben und kurz mitbraten lassen, dann mit Prosecco ablöschen. Kurz einreduzieren lassen. Mit einer Tasse ca. 200 ml Gemüsewasser aus dem Topf entnehmen und über das Hackfleisch geben. Crème light und Petersilie unterheben und alles auf kleinster Stufe warmhalten.
Die Bohnen und den Spargel abgießen und in die Hack-Pfanne geben, kurz unterheben und alles mit Pfeffer, Salz und Sojasauce abschmecken.
Kommentare
Es ist ein sehr leckeres Rezept. Wird bestimmt öfter gekocht😋
Super, das war sehr lecker. Vielen Dank für das tolle Rezept. LG Spirale
Hallo, kann ich das Gericht auch ohne Alkohol kochen? Schöne Grüße
na klar!! einfach weg lassen, und falls die Flüssigkeit zu wenig sein sollte , mehr Brühe angießen! ;-)
ach wie schade mit den Zuckerschoten. Stimmt, die brauche n nur ganz kurz gegart werden, wenn sie noch Biß haben sollen. Aber die Idee finde ich klasse. Freut mich, daß es (trotzdem) geschmeckt hat. Pastis kann ich mir auch gut in dem Gericht vorstellen. Vielen Dank fürs nachkochen und die vielen Sternchen :-)
was mache ich jetzt mit den Pellkartoffeln, esse ich die kalt dazu?
oh, entschuldigung, Du hast Recht, die habe ich total vergessen!!! Die kommen mit in die Pfanne nachdem das Hackfleisch angebraten ist, und werden natürlich heiß gegessen!! Danke für den Hinweis!!
habe aber gerade Deine Bewertung gesehen....hast Du jetzt das Rezept so schlecht bewertet, weil ein Fehler drin ist, oder weil es Dir nicht geschmeckt hat...ich denke wohl eher wegen des Fehlers, oder? Naja...
Hallo badegast1, boah war dat lecker, wir hätten am liebsten die Pfanne ausgeleckt! Das gibt es ganz bestimmt wieder. Wir haben die Bohnen gegen Mais ausgetauscht, etwas weniger Flüssigkeit, aber sonst genau nach Rezept. Das kommt in unsere Bestenliste. Vielen Dank für diese schöne Rezept. Gruß der SchmackoFatz3
Guten Morgen, ich freue mich riesig, daß es Euch so gut geschmeckt hat!! Mit Mais kann ich mir die Pfanne auch gut vorstellen. Vielen Dank für Deine tolle Bewertung! Lieben Gruß Badegast