Arbeitszeit ca. 45 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 2 Stunden 5 Minuten
Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch darin golden braten und die Currypaste zugeben. Sehr gut verrühren, Kokosmilch in den Topf gießen und gut mischen. Rindfleischwürfel zugeben, rühren, Currypulver und Wasser zufügen. Das Fleisch weich kochen. Das kann ca. 1 Stunde dauern, je nach Qualität.
Dann die Kokoscreme und die geschredderten Garnelen zugeben, mit Chili, Fischsauce und Zucker abschmecken und noch einige Minuten köcheln lassen.
Die Nudeln ca. 10 Minuten in warmem Wasser einweichen (oder nach Packungsangabe), abspülen, abtropfen lassen und auf 4 Suppenschalen verteilen.
Tofu, halbierte Eier und Sojasprossen auch auf die Schalen verteilen und die Suppe zugeben. Mit Frühlingszwiebeln, Koriandergrün, frischen Chilischoten, frittierten Zwiebeln und Erdnüssen bestreuen. Jede Portion mit einem Limettenviertel servieren.
Jeder würzt nach Geschmack nach mit Fischsauce, Zucker, mehr Chili und Erdnüssen.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Meine Familie liebt es. Um es für die Kinder nicht all zu scharf zu machen halbieren ich die Menge der Currypaste. Und ich verwende Hähnchenfleisch. Einfach toll!!!
Schoen, Dich mal wieder hier zu sehen :-) und ich freue mich, dass es geschmeckt hat. Und natuerlich lieben Dank fuer Kommentar und Bewertung!
Gruss Dorry
Von den Zutaten hört sich das zuerst immer gleich so viel an! Aber wenn man öfter asiatisch(sprich thailändisch kocht!) hat man eh die meisten Zutaten schon im Vorratsschrank! hehehehe
Hallo Carco,
ich wuerde die dicke Schicht, die sich auf der normalen Kokosmilch absetzt, nehmen. Die Dose einfach stehen lassen und nicht umruehren, bevor man die obere Schicht entnimmt.
Diese Creamed Coconut klingt fuer mich, als ob da Zucker zugesetzt waere - gut fuer Cocktails aber nicht fuer Curries usw.
Gruss Dorry
Hola Dorry,
dieses Rezept liest sich schon mal super lecker; aber ich habe eine Frage dazu: Der Unterschied zwischen Kokosmilch und Kokoscreme liegt der "nur" in der Konsistenz und evtl Zuckergehalt??¿¿ Ich bekomme hier die Milch und > Pure Creamed Coconut<. Da steht allerdings hinten drauf, wenn man Wasser dazu gibt erhält man Kokosmilch. Kann ich das nehmen oder kann ich es durch etwas anderes ersetzen??¿¿
Spanisch fragende Grüße (zwinker) Carco
Currypulver nach D. Thompson:
1 EL schwarze Pfefferkörner
3 EL Koriandersamen
3 EL Kreuzkümmelsamen
1 EL Nelken
1 EL Fenchelsamen
20 Thai Kardamom-Kapseln (ich habe grüne genommen)
2 EL Chiliepulver
2 ½ EL Ingwerpulver
3 ½ EL Kurkuma
Die Samen trocken in einer Pfanne rösten, bis sie gut duften. Abkühlen lassen, fein mahlen und mit den Pulvern gründlich vermischen. Durchsieben.
Kommentare
Vielen Dank für das tolle Rezept. Meine Familie liebt es. Um es für die Kinder nicht all zu scharf zu machen halbieren ich die Menge der Currypaste. Und ich verwende Hähnchenfleisch. Einfach toll!!!
Schoen, Dich mal wieder hier zu sehen :-) und ich freue mich, dass es geschmeckt hat. Und natuerlich lieben Dank fuer Kommentar und Bewertung! Gruss Dorry
Von den Zutaten hört sich das zuerst immer gleich so viel an! Aber wenn man öfter asiatisch(sprich thailändisch kocht!) hat man eh die meisten Zutaten schon im Vorratsschrank! hehehehe
Danke Dorry für das ech super autentische , thailändische Rezept! Das ist wie im Urlaub! Super! Gaaaaanz liebe Grüße Asianfan
Hallo Dorry, das war geil! Dankeschön für dieses Hammer Rezept!!! ***** (Ich hab ein bisschen geschummelt und ein Lime Leaf mitgekocht) :-D
Hallo Dorry, das war geil! Dankeschön für dieses Hammer Rezept!!! ***** (Ich hab ein bisschen geschummelt und ein Lime Leaf mitgekocht) :-D
Hallo Carco, ich wuerde die dicke Schicht, die sich auf der normalen Kokosmilch absetzt, nehmen. Die Dose einfach stehen lassen und nicht umruehren, bevor man die obere Schicht entnimmt. Diese Creamed Coconut klingt fuer mich, als ob da Zucker zugesetzt waere - gut fuer Cocktails aber nicht fuer Curries usw. Gruss Dorry
Hola Dorry, dieses Rezept liest sich schon mal super lecker; aber ich habe eine Frage dazu: Der Unterschied zwischen Kokosmilch und Kokoscreme liegt der "nur" in der Konsistenz und evtl Zuckergehalt??¿¿ Ich bekomme hier die Milch und > Pure Creamed Coconut<. Da steht allerdings hinten drauf, wenn man Wasser dazu gibt erhält man Kokosmilch. Kann ich das nehmen oder kann ich es durch etwas anderes ersetzen??¿¿ Spanisch fragende Grüße (zwinker) Carco
Currypulver nach D. Thompson: 1 EL schwarze Pfefferkörner 3 EL Koriandersamen 3 EL Kreuzkümmelsamen 1 EL Nelken 1 EL Fenchelsamen 20 Thai Kardamom-Kapseln (ich habe grüne genommen) 2 EL Chiliepulver 2 ½ EL Ingwerpulver 3 ½ EL Kurkuma Die Samen trocken in einer Pfanne rösten, bis sie gut duften. Abkühlen lassen, fein mahlen und mit den Pulvern gründlich vermischen. Durchsieben.