Zutaten
für| 6 Zehe/n | Knoblauch |
| 6 | Anchovisfilet(s) |
| 250 ml | Olivenöl |
| 60 g | Butter |
| evtl. | Trüffel |
Zubereitung
Knoblauchzehen schälen und im Mörser mit den Anchovisfilets zu einer Paste zerdrücken. Mit etwas Olivenöl verrühren. Butter in einem Topf schmelzen lassen, die Paste darin erhitzen, mit Olivenöl aufgießen. Soße heiß servieren.
Tipp:
Hauchdünn geraffelte, weiße Trüffel an die Soße geben. Bagna caldo ist Grundlage für ein traditionelles Gemüsefondue aus dem Piemont. Sie wird auf einem Stövchen kochend serviert.
Tipp:
Hauchdünn geraffelte, weiße Trüffel an die Soße geben. Bagna caldo ist Grundlage für ein traditionelles Gemüsefondue aus dem Piemont. Sie wird auf einem Stövchen kochend serviert.
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