Zutaten
für| 1.000 g | Putenbrust, in mundgerechte Stücke geschnitten |
| 1 große | Zwiebel(n), feingeschnitten |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 3 EL | Öl (Wok-Öl oder Sesamöl) |
| ½ TL | Kreuzkümmel |
| 5 ½ TL | Curry |
| ½ TL | Ingwer |
| 1 Tasse | Gemüsebrühe (große Tasse) |
| 1 Tasse | Orangensaft |
| 4 EL | Mus (Quittenmus) |
| 1 Dose | Pfifferlinge |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 Becher | Reis (großer Becher) |
| 1 Tasse | Linsen, rote |
| 1 | Möhre(n) |
| 1 Stange/n | Porree |
| 1 | Zwiebel(n), fein geschnitten |
| 1 | Chicorée |
| Kreuzkümmel | |
| Salz | |
| etwas | Gemüsebrühe |
| 1 | Lorbeerblatt |
| etwas | Öl (Wok-Öl oder Sesamöl) |
| n. B. | Wasser |
Zubereitung
Das Öl im Topf heiß werden lassen und die gewürfelten Zwiebeln glasig anschwitzen. Anschließend das Fleisch dazugeben und anbraten. Die Knoblauchzehe pressen und dazugeben.
Gemüsebrühe, Orangensaft, Pfifferlinge, Gewürze und Sahne dazugeben. Ca. 10 Minuten auf mittlerer Temperatur einkochen, bis die Soße sämig ist.
In der Zwischenzeit den Reis im übrigen Öl anschwitzen, die Zwiebeln und das Gemüse dazugeben und noch ein paar Minuten anschwitzen. Die Linsen und die Gewürze zugeben und mit Wasser oder Gemüsebrühe nach Bedarf auffüllen. Ca. 8 Minuten gar ziehen lassen. Die Linsen sollten noch bissfest sein.
Gemüsebrühe, Orangensaft, Pfifferlinge, Gewürze und Sahne dazugeben. Ca. 10 Minuten auf mittlerer Temperatur einkochen, bis die Soße sämig ist.
In der Zwischenzeit den Reis im übrigen Öl anschwitzen, die Zwiebeln und das Gemüse dazugeben und noch ein paar Minuten anschwitzen. Die Linsen und die Gewürze zugeben und mit Wasser oder Gemüsebrühe nach Bedarf auffüllen. Ca. 8 Minuten gar ziehen lassen. Die Linsen sollten noch bissfest sein.
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