Kürbissuppe Erntedankfest
schnell, mit Tomate, Thymian und Balsamico
Zutaten
für| 500 g | Kürbisfleisch, Hokkaido |
| 2 | Möhre(n) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Fleischtomate(n), ODER: |
| 2 TL | Tomatenmark |
| 2 cm | Ingwerwurzel |
| 30 g | Butter |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| einige | Thymian - Blättchen, nach Geschmack |
| 100 ml | süße Sahne |
| 1 EL | Balsamico, weiß |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Kürbisfleisch, Möhren und Zwiebeln und die Tomate klein schneiden. Knoblauchzehe zerdrücken. Ingwer reiben.
In der heißen Butter erst die Zwiebel, dann Kürbis, Möhren und den Knoblauch leicht anbraten. Danach Tomate oder Tomatenmark, Thymian und Ingwer hinzugeben und 2-3 Minuten andünsten lassen und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 25 Minuten köcheln lassen und dann die Suppe mit dem Mixstab pürieren. Die Sahne zugeben und dann mit Balsamico, Pfeffer und Salz abschmecken.
Anmerkung:
Die Suppe eignet sich für große Feste mit Gästen aller Altersgruppen. Aber auch im kleinen Kreis ist sie schnell gemacht.
In der heißen Butter erst die Zwiebel, dann Kürbis, Möhren und den Knoblauch leicht anbraten. Danach Tomate oder Tomatenmark, Thymian und Ingwer hinzugeben und 2-3 Minuten andünsten lassen und dann mit der Gemüsebrühe ablöschen. Ca. 25 Minuten köcheln lassen und dann die Suppe mit dem Mixstab pürieren. Die Sahne zugeben und dann mit Balsamico, Pfeffer und Salz abschmecken.
Anmerkung:
Die Suppe eignet sich für große Feste mit Gästen aller Altersgruppen. Aber auch im kleinen Kreis ist sie schnell gemacht.
Kommentare
Ausprobiert und von allen für sehr lecker befunden. Schöne Kombination mit Tomate und Balsamico, wird von nun an öfter so gemacht. Besten Dank für die tolle Idee!!
die Suppe hat eine schöne kräftige Farbe und ist sehr lecker! Ingwer passt sehr gut dazu. Habe einen Klacks saure Sahne eingerührt, mangels flüssiger Sahne, das schmeckt auch gut. LG Wolke