Beschwipster Apfelgugelhupf


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25 Min. normal 02.04.2012



Zutaten

für
375 g Weizenmehl
500 g Äpfel, säuerlich
4 EL Zitronensaft
275 g Butter
375 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
6 Ei(er)
1 Prise(n) Salz
1 Pck. Backpulver
Fett, für die Form
Mehl, für die Form

Für den Guss:

1 dl Whisky
75 ml Wasser
75 g Zucker
100 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 55 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform gut fetten und mehlen.

Äpfel schälen, raspeln und mit 4 EL Zitronensaft vermischen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl mit dem Backpulver mischen und unterrühren. Apfelraspel unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und auf der untersten Rille ca. 55 Minuten backen. (Stäbchenprobe)

Inzwischen für den Guss den Zucker und das Wasser 3-5 Minuten dickflüssig einkochen. Vom Herd nehmen und den Whisky unterrühren. Den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, ca 5 Minuten abkühlen lassen dann vorsichtig stürzen. Mit einem Holzspieß mehrmals einstechen und mit dem warmen Whiskysirup tränken. Vollständig auskühlen lassen. Anschließend mit der Puderzucker-Zitronenglasur verzieren.

Tipp:
Den Kuchen mit Whiskysahne servieren. Dafür Sahne mit etwas Puderzucker steif schlagen. Zum Schluss etwas Whisky dazugießen und fertig schlagen.

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Kommentare

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miezmauz007

Hallo, danke für dieses unglaubliche Rezept. Der Kuchen ist so saftig 😙. Ich habe zwar den alkoholischen Teil weggelassen wegen der Kinder und habe nur Staubzucker drübergestreut. Am Bild ist ersuchtbar, dass mein Mann "nur" 1 Kostprobe wollte ... es fehlen 3 Stück 😂

26.11.2017 13:47
Antworten
mephistoteles

Sowas von locker und lecker. Hab mich gewundert, der Apfelgeschmakc war nicht da..hab die Äpfel gemixt, da ich nur so winzige Äpfel hatte und ich meine Fingerkuppen schonen wollte. Den mache ich auf jeden Fall wieder. Danke für das Rezept.-

24.08.2013 12:22
Antworten
monika-helmut

Hallo Gigi Habe gestern den Gugelhupf gebacken und war am Anfang wegen den Äpfeln ein wenig skeptisch, da ja geschabte Äpfel leicht braun werden. Durch den Zitronensaft sind sie jedoch hell gebliegen. Ich muß sagen, der Gugelhupf war einfach SPITZE. Ich habe auf der Weihnachtsfeier dafür sehr viel Lob erhalten. Habe selten so einen saftigen Kuchen gebacken. Habe aber den Guß mit dem Alkohol weggelassen. Zum Fotografieren bin ich leider nicht gekommen, da sich jeder sofort darauf gestürzt hat. Wird sicher demnächst wieder gebacken. Danke für dieses gute Rezept.

13.12.2012 09:43
Antworten