Kürbis - Gewürzbrot

Ich habe das Brot für Halloween gebacken und auch etwas mehr Wasser zugegeben, da mir der Teig etwas zu fest erschien. Das Ergebnis war ein fluffiges und sehr schmackhaftes Brot. Egal ob süßer oder herzhafter Aufstrich (extrem gut dazu: eine würzige selbstgemachte Kräuterbutter), passt alles dazu. Wird wieder gebacken, danke für das Rezept!

Tolles Rezept. Ich habe mehr Wasser verwendet, mich aber ansonsten an das Rezept gehalten und das Ergebnis war lecker und sehr saftig, auch noch nach mehreren Tagen. Danke fuer das schoene Rezept!

Sehr sehr lecker und eine interessante Würzung. Aber Geschmackssache. Mir hat es super geschmeckt - mein Vater und meine Schwester waren weniger überzeugt. Deshalb 3*

Gestern habe ich Brot mit Dinkelvollkornmehl aber ansonsten genau nach diesem Rezept gebacken. Nach längerer Knetzeit wird auch mit der angegebenen Wassermenge ein normaler Teig daraus. Das Brot schmeckt gut ist aber für meinen Geschmack etwas zu trocken also werde ich beim nächsten Mal etwas mehr Wasser nehmen.

Hallo, das Brot ist sehr gut geworden, Leider wurde es mir nur ziemlich schnell trocken bzw. wars von Anfang an nicht so flaumig. Ich hatte den Kürbis eingefroren und genau die angegebene Menge genommen (allerdings im gefrorenen Zustand gewogen) - vielleicht hätte ich da mehr nehmen sollen? Bzw. mehr Wasser - weil mein Teig an sich schon sehr kompakt war. Irgendeine Idee, woran das lag? Ich werds aber auf jeden Fall nochmal probieren, weil sonst fand ichs echt lecker. LG Damaris

hat jemand erfahrung mit diesem oder einem ähnlichen kürbisbrotrezept für den brotbackautomaten? was muss da beachtet werden? schon mal danke für die hilfe... pacotje

Hallo, danke für das leckere Rezept! Mit dem Hefeteig hatte ich eine Probleme. Den Kürbis (Hokaido) hatte ich klein geschnitten ein paar Minuten gedünstet, bevor ich ihn püriert und unter den Teig geknetet habe. Dabei hatte ich nicht den Eindruck, dass Feuchtigkeit fehlen würde - die Masse war perfekt! Allerdings hatte ich es mit der Prise Nelken und Muskat nicht so genau genommen (ist etwas mehr geworden) - hier sollte man vorsichtig dosieren. Nelken, Ingwer und Zimt haben das Brot nicht zum "Weihnachtsbrot" werden lassen! Und ich habe eben erst gelesen, dass das Rezept für Vollkornmehl gedacht war... zu spät. Hat mit dem stinknormalen Weizenmehl 405 aber auch sehr gut geschmeckt!! ...obwohl mein Freund kein großer Kürbisfan ist, hat er schon gefragt, wann wir nachbacken... ;) Uns schmeckt das Brot übrigens sowohl mit Marmelade als auch mit Schinken / Käse gut!

Habe heute zum ersten Mal etwas anderes mit meinem Kürbis gemacht, als die obligatorische Suppe. Das Brot ist super lecker. Selbst meine Kinder (mäkeln sonst immer!) haben ´reingehauen und mein Mann wollte gar nicht mehr aufhören. Ich musste noch einen Rest retten für die Schule morgen früh. Vielen Dank. Ich habe allerdings den Muskat und die Nelken weggelassen.

Tolles Rezept! Aber ich würd nächstes Mal ein paar Dinge ändern. Hab diesmal sehr vorsichtig gewürzt, etwas weniger als angegeben, weil ich nicht wollte, dass es zu weihnachtlich wird und ich hatte leider kein Muskat mehr. Deswegen schmeckt man jetzt nicht viel vom Gewürz, also nehm ich nächstes Mal die angegebene Menge. Dann hab ich anstatt den Honig Ahornsirup verwendet. Ich finde das passt ganz gut, würd ich nächstes Mal auch wieder so machen, aber ich würd etwas mehr nehmen, weil ich das Brot so viel zu herzhaft finde. Die Kürbiskerne hab ich weggelassen, mag ich nicht so gerne und würd ich wieder weglassen. Und leider hatte ich etwas Probleme mit der Hefe. Das Brot ist als es im Ofen war leider gar nicht mehr aufgegangen, obwohl der Teig davor so schön groß geworden ist :-( Nächstes Mal wirds aber perfekt :-) Gefällt mir jedenfalls gut mit dem Vollkornmehl und dass das Rezept ohne Fett ist! LG, honeybunny

Klingt interessant, aber das ist ja wohl eher was für süsse Aufstriche dann?