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Zutaten

Portionen
8 große Ei(er)
1 Glas Spargel
1 kl. Dose/n Mais
3 Stange/n Staudensellerie
1 m.-große Apfel
1 Bund Lauchzwiebel(n)
150 g Joghurt, 0,1%
100 g Frischkäse, light
3 EL Apfelessig, oder Quittenessig
3 EL Orangensaft
  Salz und Pfeffer

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Eier hart kochen.
Das ganze Gemüse in etwa gleich große Stücke schneiden. Nur den Apfel sollt man vierteln und hobeln. Die ausgekühlten Eier, schälen und auch in Würfel schneiden.

Die Zutaten für das Dressing zusammen mengen und über das vorbereitete Gemüse geben, gut vermengen. Nun schon mal abschmecken mit Salz und Pfeffer. Erst dann die Eier dazugeben und vorsichtig unterheben.

Zusammen mit einem Baguette ergibt das ein frisches schnelles Mittagsessen oder auch einen super Salat zum Grillen!