Bananabread American Style
Bananenbrot
Zutaten
für| 110 ml | Sonnenblumenöl oder flüssige Butter |
| 110 g | Zucker, weiß |
| 110 g | Zucker, brauner |
| 2 | Ei(er) |
| 320 g | Banane(n), sehr reif, geschält, ca. 3 Sück |
| 250 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 TL | Natron |
| 100 g | Walnüsse oder Pekannüsse |
| etwas | Öl (Orangenöl), einige Tropfen |
Zubereitung
Am einfachsten ist es, wenn man diesen Kuchen im sogenannten Blender zubereitet, also einem Püriermixer.
Backofen auf 160 °C vorheizen. Eine 24er oder 26er Springform oder eine Kastenform fetten und mit Mehl ausstreuen.
Zucker, Öl und Eier 1 Minute im Mixer schlagen. Backpulver, Natron und die Hälfte des Mehls dazugeben und noch mal 1 Minute schlagen. Nun die reifen Bananen, Orangenöl und restliches Mehl hinzufügen und 3 Minuten schlagen. Nun die sehr grob gehackten (nur 2 - 3 mal hacken) Walnüsse unterrühren.
Den Teig in die Backform geben und ca. 60 - 70 Minuten backen, in der Kastenform evtl. bis zu 90 Minuten. Dann evtl. nach 60 Minuten mit Alufolie abdecken. Stäbchenprobe machen und bei Bedarf noch länger backen.
Tipps:
Dieser Kuchen muss so lange backen, damit er den richtigen Geschmack entwickelt. Er wird ziemlich dunkel.
Die Bananen sollten auf jeden Fall sehr, sehr reif also eher überreif sein und auf jeden Fall schon braune Flecken auf der Schale haben.
Wenn man Weinsteinbackpulver nimmt, braucht man 2 Teelöffel statt einem.
Backofen auf 160 °C vorheizen. Eine 24er oder 26er Springform oder eine Kastenform fetten und mit Mehl ausstreuen.
Zucker, Öl und Eier 1 Minute im Mixer schlagen. Backpulver, Natron und die Hälfte des Mehls dazugeben und noch mal 1 Minute schlagen. Nun die reifen Bananen, Orangenöl und restliches Mehl hinzufügen und 3 Minuten schlagen. Nun die sehr grob gehackten (nur 2 - 3 mal hacken) Walnüsse unterrühren.
Den Teig in die Backform geben und ca. 60 - 70 Minuten backen, in der Kastenform evtl. bis zu 90 Minuten. Dann evtl. nach 60 Minuten mit Alufolie abdecken. Stäbchenprobe machen und bei Bedarf noch länger backen.
Tipps:
Dieser Kuchen muss so lange backen, damit er den richtigen Geschmack entwickelt. Er wird ziemlich dunkel.
Die Bananen sollten auf jeden Fall sehr, sehr reif also eher überreif sein und auf jeden Fall schon braune Flecken auf der Schale haben.
Wenn man Weinsteinbackpulver nimmt, braucht man 2 Teelöffel statt einem.
Kommentare
Ist super lecker und ganz einfach zu backen, danke!
hallo habe das Bananenbrot heute gebacken und eben aus dem Ofen geholt duftet wunderbar unsere Jungs werden sich drüber stürzen morgen früh zzm Frühstück. 😊😊 vielen dank für dieses schöne Rezept werde ich jetzt öfters backen der Teig war schon ober lecker 😊😊
Ein sehr leckeres Rezept für Bananenbrot. Ich habe wie in einem Kommentar vom Rezepteinsteller 250 g Mehl genutzt. Da ich weder Pecan- noch Walnüsse im Haus hatte, habe ich Haselnüsse genommen. Leider fehlt auch die genaue Mengenangabe für das Orangenöl, ich habe das mal als einige Tropfen interpretiert und ca. 5 Tropfen genutzt. Vielleicht kann sich ja mal ein Rezeptbearbeiter dieses doch guten Rezeptes erbarmen und die Mengenangaben korrigieren. Viele Grüße elmjägerin
Habe dein Rezept jetzt schon X-Mal nachgebacken. Jeder liebt es und es ist auch ganz schnell weg gegessen! Für das Mehl benutze ich jedes Mal 150 Gramm. Und ab und zu gebe ich eine extra Banane mit hinein. Einfach lecker! :-)
Echt Klasse. Simpel, aber super lecker. Wenn es fertig ist; noch ein bisschen Butter und Salz drauf ;-)
Sehr, sehr lecker! und sogar von einem "Ami" gelobt, dem ich diesen Gruß aus seiner Heimat vorgesetzt habe ...
Super! Habe schon lange nach diesem Rezept gesucht, kenne eine Amerikanerin, die das immer gemacht hat, nur leider hab ich nie das rezept bekommen...
Super!!! Danke fuer das rezept!!! Schmeckt echt toll!!!
schmeckt super LG abondi009
Das hört sich ja soweit sehr lecker an. Bloß, wieviel Mehl soll dazu? Ich hab es heute mit 200g Mehl (weil ich nicht mehr im Haus hatte) versucht und ca. 160 g gemahlene Haselnüsse. Schien von der Konsistenz her zu stimmen. Ausserdem hab ich noch 40 g Nougatschokolade (Aldi) dadrunter gekrümmelt ..... war sehr lecker. Vielen Dank für das leckere Rezept.