Nudeln mit Möhren und Walnuss-Pesto
schnelles Pastagericht mit Möhren und würzigem Pesto
Zutaten
für| 2 | Möhre(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 2 EL | Walnüsse |
| 3 EL | Olivenöl |
| 30 g | Parmesan |
| Brühe, nach Bedarf | |
| 300 g | Bandnudeln, oder Nudeln nach Wahl |
Zubereitung
Die gewaschenen und geschälten Möhren längs in Scheiben hobeln. Zwiebel abziehen und fein würfeln.
Für das Pesto Knoblauch, gewaschene Petersilie, Walnüsse und 2 EL Öl mit einem Zauberstab fein pürieren. Parmesan reiben und unterrühren. Ggfs. Noch etwas Brühe zugeben und würzen.
Zwiebelwürfel und Möhrenstreifen ca. 5 - 10 Minuten im restlichen Öl dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen und sofort mit Möhren und Pesto vermischen und servieren.
Für das Pesto Knoblauch, gewaschene Petersilie, Walnüsse und 2 EL Öl mit einem Zauberstab fein pürieren. Parmesan reiben und unterrühren. Ggfs. Noch etwas Brühe zugeben und würzen.
Zwiebelwürfel und Möhrenstreifen ca. 5 - 10 Minuten im restlichen Öl dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln in Salzwasser bissfest garen und sofort mit Möhren und Pesto vermischen und servieren.
Kommentare
ich hab es gestern für meiner Enkelkinder gekocht, und siehe da, plötzlichen essen sie auch Gemüse. Und mir hat es auch geschmeckt. Schnell, einfach und preiswert. Da gilt es nichts zu meckern.
Habe dieses Rezept nun schon öfter gemacht und verstehe gar nicht, dass es nicht mehr Beachtung findet. Es geht schnell und einfach, ist sehr lecker, dabei auch noch preiswert, gesund und absolut alltagstauglich.
Hallö, einfach nur lecker. Schnell zubereitet. Habe ich nicht das letzte mal gekocht.
Hi! Das Rezept habe ich heute getest! War echt super lecker! Mache ich auf jedenfall nochmal. Beim dünsten der Möhren habe ich noch etwas Zucker zum verfeinern dazugestreut. Lg Versen