Bananenbrot
sehr leckerer Alltagskuchen zum Resteverwerten, Kinder mögen ihn besonders gern
Zutaten
für| 250 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| ½ TL | Muskat, gemahlen |
| ½ TL | Salz |
| 160 g | Butter, weiche |
| 220 g | Zucker, braun |
| 2 | Ei(er) |
| 3 | Banane(n), zerdrückt, (am besten sehr reife) |
Nährwerte pro Portion
kcal
3627Eiweiß
48,04 gFett
149,62 gKohlenhydr.
514,19 gZubereitung
Mehl, Backpulver, Salz und Muskatnuss mischen und in eine Schüssel sieben. In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker schaumig rühren und nach und nach die Eier zugeben. Die zerdrückten Bananen untermischen. Dann die Mehlmischung zugeben und alles zusammen zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in eine gut gefettete Kastenform füllen und im, auf 180 Grad vorgeheizten, Backofen ca. 40-45 Min. backen. Vorsichtshalber nach der 35'sten Minute Stäbchenprobe machen. Sollte die Kuchenoberfläche zu schnell braun werden, ein Stück Alufolie lose drauf legen.
Wer's mag kann auch eine Handvoll gehackte Walnüsse in den Kuchenteig mischen.
Den Teig in eine gut gefettete Kastenform füllen und im, auf 180 Grad vorgeheizten, Backofen ca. 40-45 Min. backen. Vorsichtshalber nach der 35'sten Minute Stäbchenprobe machen. Sollte die Kuchenoberfläche zu schnell braun werden, ein Stück Alufolie lose drauf legen.
Wer's mag kann auch eine Handvoll gehackte Walnüsse in den Kuchenteig mischen.
Kommentare
Kann man auch den Teig machen ihn aber dann in muffinförmchen geben anstatt in eine "Brot" Form? :)
Diese Woche das erste Mal gebacken, ultralecker. In der Rettertüte vom Lidl waren am Samstag viele Bananen drin, werde morgen zwei Bananenbrote backen. Eins geb ich dem Mann zur Arbeit mit für sich und seine Kollegen, eins bleibt zuhaus für mich und die Kids :)
Suuuuper lecker !!! Vielen lieben Dank für das tolle Rezept. Habe es gestern zum ersten Mal gebacken und weil es so lecker war ist der nächste grad wieder im Ofen.
Kardamom habe ich jetzt auch dran. Mit Schokostücken kann ich ihn mir auch super vorstellen.
Super leckerer Kuchen! Ich variiere manchmal und mache Kardamom oder Schokostreusel rein. Ist mittlerweile echt zu meinem "standard-mitbring-Kuchen" geworden. Ganz toll saftig und nicht zu süß!
Der Kuchen war sehr lecker. Schön saftig. Ich musste ihn allerdings etwas länger im Backofen lassen, weil er in der Mitte nicht gar werden wollte. Liebe Grüße, Koch0606
Hi, Celine Falls du den Kuchen nach 4,5 Monaten immer noch nicht im Ofen hast ;o) kannst du es natürlich auch ohne Muskatnuss backen. Das ist genauso wie beim Kartoffelpüree. Das kann man auch mit oder ohne Muskatnuss machen. Mit hat es einfach das gewisse etwas :o) lieben Gruß isnogud
Hallo ich möchte meine Tochter damit überraschen... Sehe aber gerade dass wir kein Muskat mehr im Haus haben. Ist das schlimm wenn ich es weglasse ?Liebe Grüße -Celine
Echt sehr lecker. Macht echt süchtig. Vorallem ist das nicht so trocken, schön saftig eben.