Zutaten
für| 3 | Spitzpaprika, grün |
| ½ | Salatgurke(n) |
| 4 | Tomate(n) (Eiertomaten) |
| 1 m.-große | Zwiebel(n), rot |
| 1 | Zitrone(n), den Saft davon |
| 50 ml | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 Stängel | Koriandergrün oder Petersilie |
Zubereitung
Die Paprikaschoten und die Tomaten waschen. Von den Spitzpaprika den Stiel abschneiden und evtl. Kerne und Innenwände entfernen. Die Tomaten vom Stielansatz befreien. Die Gurke schälen und die Kerne entfernen. Die Zwiebel pellen.
Das Gemüse in sehr kleine Würfel schnippeln und in eine Schüssel geben. Zitronensaft und Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Koriandergrün klein hacken und unterrühren. Wer keinen Koriander mag, nimmt Petersilie. Den Salat 30 min. durchziehen lassen. Schmeckt gut zu dunklem Brot aber auch als Beigabe zu gegrilltem Fleisch oder Geflügel.
Das Gemüse in sehr kleine Würfel schnippeln und in eine Schüssel geben. Zitronensaft und Olivenöl dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Koriandergrün klein hacken und unterrühren. Wer keinen Koriander mag, nimmt Petersilie. Den Salat 30 min. durchziehen lassen. Schmeckt gut zu dunklem Brot aber auch als Beigabe zu gegrilltem Fleisch oder Geflügel.
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