Arbeitszeit ca. 15 Minuten
Ruhezeit ca. 12 Stunden
Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten
Gesamtzeit ca. 12 Stunden 35 Minuten
Mit den angegebenen Zutaten einen Hefeteig ansetzen. Die Rührschüssel fest verschließen und den Hefeteig über Nacht in den Kühlschrank stellen und gehen lassen.
Am nächsten Tag den Teig großzügig mit Mehl bestäuben. Den Backofen auf 220 Grad O/U vorheizen.
Aus dem Teig handtellergroße Stücke abstechen und genau in dieser Form auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Ca. 20-25 Minuten backen und dann beim Frühstück genießen.
Die "Bürlis" passen aber auch prima zur Suppe, zur Vorspeise, beim Grillen.
Ich habe diese Brötchen schon sehr oft gebacken, nehme Dinkelmehl dafür und auch verschiedene Körner (z.B. Sonnenblumenkerne ;Sesam usw.). Klapp bei mir immer.Mein Mann mag keine gekauften Brötchen mehr. :-)
Da gekaufte Brötchen ja in den meisten Fällen mit Zucker gemacht sind, hab ich nach einem einfachen Rezept für Sonntagsbrötchen gesucht. Mit dem Ergebnis: 5 von 5 Sternen! Ja, es gibt bestimmt leckere Rezepte, die außergewöhnlicher sind. Aber dieses Rezept ist super einfach - und noch viel wichtiger - super lecker! :) Nur mit der Angabe "handtellergroß" konnte ich nix anfangen, aber es hat gepasst. Habe die Hälfte des Rezepts gemacht und vier super Brötchen raus bekommen. Habe sie mit Eigelb bestrichen und dann Kürbiskerne, Sesam, Mohn und Kümmel drauf verteilt.
Super lecker, super easy - gibt's jetzt bestimmt an vielen Wochenenden!!!
Hat jemand Erfahrung, wie das aussieht mit Körnern und Samen? Kann ich hier einfach etwas Ei drüber streichen und Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne oder ähnliches streuen? :)
Hallo!
Ich würde die Brötchen gerne am Wochenende ausprobieren. Ich hätte da aber noch eine Frage zum Mehl:
Welcher Mehl-Typ ist gemeint? Wahrscheinlich Typ 405 oder 550?!?
Schonmal vielen Dank für die Antwort!
Lg,
gloryous
Hallo gloryous,
stimmt - dieser Hinweis fehlt!
Ich habe schon beide Sorten genommen, auch mal mit Roggenmehl gemischt - geht alles!
Viel Erfolg und Gruß,
kiria
Hallo kiria!
Vielen Dank für die schnelle Antwort!
Ich wollte die Brötchen mit Weizenmehl Typ 1050 ausprobieren und daher ist es gut zu wissen, für welches Mehl die Wassermenge ausgelegt ist., damit ich ungefähr weis, wieviel mehr Wasser ich nehmen muss.
Nochmals vielen Dank!
Lg,
gloryous
Kommentare
Ich habe diese Brötchen schon sehr oft gebacken, nehme Dinkelmehl dafür und auch verschiedene Körner (z.B. Sonnenblumenkerne ;Sesam usw.). Klapp bei mir immer.Mein Mann mag keine gekauften Brötchen mehr. :-)
Da gekaufte Brötchen ja in den meisten Fällen mit Zucker gemacht sind, hab ich nach einem einfachen Rezept für Sonntagsbrötchen gesucht. Mit dem Ergebnis: 5 von 5 Sternen! Ja, es gibt bestimmt leckere Rezepte, die außergewöhnlicher sind. Aber dieses Rezept ist super einfach - und noch viel wichtiger - super lecker! :) Nur mit der Angabe "handtellergroß" konnte ich nix anfangen, aber es hat gepasst. Habe die Hälfte des Rezepts gemacht und vier super Brötchen raus bekommen. Habe sie mit Eigelb bestrichen und dann Kürbiskerne, Sesam, Mohn und Kümmel drauf verteilt. Super lecker, super easy - gibt's jetzt bestimmt an vielen Wochenenden!!!
Hat jemand Erfahrung, wie das aussieht mit Körnern und Samen? Kann ich hier einfach etwas Ei drüber streichen und Mohn, Sesam, Sonnenblumenkerne oder ähnliches streuen? :)
Schau mal die vielen Fotos an, da gibt es einige, die Körner usw. drübergestreut haben. Ein wenig Wasser reicht auch zum "Kleben"...... LG
Oben links im Bild steht die Verfasserin - schreib ihr doch ein KM, vielleicht bekommst du so das Rezept. LG
So, der Teig ist im Kühlschrank. Bin toooootal gespannt auf morgen früh :-)
Hallo! Ich würde die Brötchen gerne am Wochenende ausprobieren. Ich hätte da aber noch eine Frage zum Mehl: Welcher Mehl-Typ ist gemeint? Wahrscheinlich Typ 405 oder 550?!? Schonmal vielen Dank für die Antwort! Lg, gloryous
Hallo gloryous, stimmt - dieser Hinweis fehlt! Ich habe schon beide Sorten genommen, auch mal mit Roggenmehl gemischt - geht alles! Viel Erfolg und Gruß, kiria
Hallo kiria! Vielen Dank für die schnelle Antwort! Ich wollte die Brötchen mit Weizenmehl Typ 1050 ausprobieren und daher ist es gut zu wissen, für welches Mehl die Wassermenge ausgelegt ist., damit ich ungefähr weis, wieviel mehr Wasser ich nehmen muss. Nochmals vielen Dank! Lg, gloryous
Hallo Gloryous, Ich verwende immer den Weizenmehl Typ550. Gruß Silke