Wirsing-Hack-Pfanne mit Champignons
statt Wirsing kann man auch Weißkohl oder Porree bzw. Lauch nehmen
Zutaten
für| 600 g | Wirsing |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 250 g | Champignons |
| 2 EL | Olivenöl |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 EL | Sojasauce |
| 400 g | Schlagsahne |
Nährwerte pro Portion
kcal
740Eiweiß
33,09 gFett
64,40 gKohlenhydr.
9,03 gZubereitung
Vom Wirsing die äußeren, welken Blätter entfernen. Den Kohlkopf vierteln, die dicken Strunkanteile herauslösen und den Kohl in Streifen schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln. Die Champignons mit einem Tuch abreiben und in Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne mit hohem Rand das Öl erhitzen und das Hackfleisch darin etwa 15 Minuten scharf anbraten und dabei mit dem Pfannenwender krümelig zerkleinern. Dann die Champignons mit Zwiebel und Knoblauch zufügen und unter Wenden 2 Minuten weiterbraten.
Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Den Wirsingkohl portionsweise dazugeben, sodass das Volumen nach und nach abnimmt. Zum Schluss Sojasoße und Sahne dazugießen. Die Temperatur herunterschalten und den Kohl bei mittlerer Hitze in etwa 20 Minuten unter weiterem Wenden garen.
In einer großen Pfanne mit hohem Rand das Öl erhitzen und das Hackfleisch darin etwa 15 Minuten scharf anbraten und dabei mit dem Pfannenwender krümelig zerkleinern. Dann die Champignons mit Zwiebel und Knoblauch zufügen und unter Wenden 2 Minuten weiterbraten.
Alles mit Salz und Pfeffer würzen. Den Wirsingkohl portionsweise dazugeben, sodass das Volumen nach und nach abnimmt. Zum Schluss Sojasoße und Sahne dazugießen. Die Temperatur herunterschalten und den Kohl bei mittlerer Hitze in etwa 20 Minuten unter weiterem Wenden garen.
Kommentare
Uns hat es nicht geschmeckt.
Das ist unser absoutes Lieblingsgericht, das Hackfleisch wird durch Sonnenblumenhack ersetzt. Sahne durch Hafersahne. Fertig ist ein schnelles saisonales Gericht, was der ganzen Familie schmeckt.
TOP ! Habe aber Hackfleisch in der Pfanne gebraten & den Wirsing separat im Topf gekocht(Bei unseren Familienmengen passt das nicht mal in unseren großen Wok) Bei Chili kenne ich keine Kompromisse...da muss die Carolina Reaper dran... Als Sättigungsbeilage habe ich Kartoffelklöße abkühlen lassen, in Scheiben geschnitten und in Butterschmalz leicht geröstet. Es sollte für zwei Tage reichen.....Utopie !!!
Genau so heute für morgen nachgekocht, LECKER ! Danke für das Rezept
Pilze hatte ich keine Zuhause. Statt Schlagsahne habe ich Creme Fresh genommen.
Sehr lecker ! Kann mich nur anschliessen, tolles Wintergericht. Ich hätte mir auch sehr gut Reis dazu vorstellen können. Habe übrigens mangels Lauch, Spitzkohl, genommen, was wahrscheinlich etwas weniger würzig ist als mit Lauch. Fand es aber sehr gelungen. Göga war begeistert ("schaut komisch aus, schmeckt sensationell").
Sorry, meinte nicht Lauch, sondern Wirsing... da ich keinen hatte, nahm ich Spitzkohl ....
ein einfaches und sehr leckeres Rezept. Danke für die Idee. Habe mich meinen Vorrednern angeschlossen und ebenfalls eine Chillischote rangeschnitten. Hätte sogar noch etwas mehr sein können.
Ein schönes, einfaches und leckeres Wintergericht. Ich hatte nicht mehr so viel Sahne und habe zur Hälfte Wasser genommen - kein Problem, außerdem noch eine halbe Chilischote reingemacht...
Habe es eben nachgekocht. Es schmeckt super. Einzige Abänderung: habe noch 2 scharfe Thai Chili Schoten dazu geschnitten.