Gibanica
serbische Knüll-Gibanica Yugo-Lasagne
Zutaten
für| 250 g | Käse, serbischen (ähnl. Schafskäse) |
| 1 Becher | Schmand oder Saure Sahne |
| 5 | Ei(er) |
| 1 Liter | Milch |
| 1 EL | Öl |
| 1 Pck. | Teig (Fladen - Plunderteig aus dem Balken-Laden) |
| 2 EL | Öl, neutrales (z. Bsp. Sonnenblumenöl) |
Zubereitung
Backofen Ober/Unterhitze 175°C - ca. 45 Minuten.
In einem größeren Gefäß Käse zerbröckeln (mit Händen, Gabel...) Schmand, Eier und Milch zugießen. Masse muss matschig wie Brei - fast flüssig sein.
Die Form, in der die Gibanica gebacken werden soll, gut einfetten mit neutralem Öl. Nun ein "Bettchen" machen: 2 Fladen so in das Gefäß legen, dass nur noch Teig zu sehen ist, leicht am Rand rechts/links überlappend. Zwei Fladen für den Deckel zurückbehalten!
Nacheinander jeden dünnen Fladen durch die Käsemasse ziehen und zerknüllen. Dabei gut durchtränken und auch Käse-Stückchen mit einarbeiten. Nebeneinander auf das Bettchen setzen. (Evtl. übrige Masse darüber verteilen.).
Wenn alle Knüllteile verarbeitet sind, die beiden übrigen Fladen doppelt aufeinander legen und das Bettchen mit den überlappenden Seitenteilen schließen. Mit der Gabel werden Löcher in die Decke gestochen.
In einem Glas zwei EL heißes Wasser und 1 EL Öl mischen und über die gesamte Lasagne gießen und verreiben.
WICHTIG! Wenn ihr die goldbraune Gibanica aus dem Ofen holt, für ca. 15 Minuten mit einem feuchten Tuch abdecken. Dann bleibt die oberste Schicht weich. Das ganze kann auch am Vortag vorbereitet werden und im Kühlschrank bis zum Backen gelagert werden!
In einem größeren Gefäß Käse zerbröckeln (mit Händen, Gabel...) Schmand, Eier und Milch zugießen. Masse muss matschig wie Brei - fast flüssig sein.
Die Form, in der die Gibanica gebacken werden soll, gut einfetten mit neutralem Öl. Nun ein "Bettchen" machen: 2 Fladen so in das Gefäß legen, dass nur noch Teig zu sehen ist, leicht am Rand rechts/links überlappend. Zwei Fladen für den Deckel zurückbehalten!
Nacheinander jeden dünnen Fladen durch die Käsemasse ziehen und zerknüllen. Dabei gut durchtränken und auch Käse-Stückchen mit einarbeiten. Nebeneinander auf das Bettchen setzen. (Evtl. übrige Masse darüber verteilen.).
Wenn alle Knüllteile verarbeitet sind, die beiden übrigen Fladen doppelt aufeinander legen und das Bettchen mit den überlappenden Seitenteilen schließen. Mit der Gabel werden Löcher in die Decke gestochen.
In einem Glas zwei EL heißes Wasser und 1 EL Öl mischen und über die gesamte Lasagne gießen und verreiben.
WICHTIG! Wenn ihr die goldbraune Gibanica aus dem Ofen holt, für ca. 15 Minuten mit einem feuchten Tuch abdecken. Dann bleibt die oberste Schicht weich. Das ganze kann auch am Vortag vorbereitet werden und im Kühlschrank bis zum Backen gelagert werden!
Kommentare
Einfach, schnell und lecker! Ich benutze zum Kalorien sparen körnigen Hüttenkäse mit einem Teelöffel Salz und tauche die Teigblätter in die Masse und knülle sie dann einfach in die Form - dann ist es schon in fünf Minuten im Ofen!
Ein schönes Rezept, nur sollte man echt auf die Qualität des Teiges achten, sonst schmeckt es, wie oben schon erwähnt, nur nach Teig. Ansonsten klasse!
Ich habe es nach Rezeptanleitung ausprobiert. War leider nicht gut. Man hat irgendwie nur Teig geschmeckt.
Dieses Rezept kam sehr gut an den Geschmack ran den meine Schwiegermutter ihr Gibanica immer hatte. Die Auflaufform war schnell leer.
ach so, hier gibt es diesen duennen Teig mehrere Lagen aufeinader, ich denke der ist ok dafuer und muss man alle Lagen nehmen oder nur 2 oder 3 von diesem Filo Teig
Ich finde das als Partyrezept auch ganz toll und geht vorallem schnell... ein Fehler hat sich eingeschlichen: das muß BALKAN Laden heißen --- danke an Tatjana für das tolle Rezept!
Die Art Rezepte brauche ich. Danke Gruß Karo
Hallo CATvira, nun endlich habe ich auch das Rezept. Meine Tante macht es zwar auch immer, aber konnte mir nicht mehr sagen was sie nun alles rein macht usw. Jedoch mache ich die Gibanica lieber mit Magerquark und da es hier nirgens den Fladen zu kaufen gibt, habe ich einfach ganz dünnen Blätterteig genommen. Trotzdem super Dankeschön
Ich nehme Yufka-Teig aus dem türkischen Supermarkt / vom Gemüseladen (gibt es inzwischen sogar bei Metro). Das ist im Grunde Strudelteig mit anderem Namen und geht sogar für Apfelstrudel.
Den Teig bekommst Du im Türken Laden oder beim Asia-Laden, dort kaufe ich den Teig, und der ist super gut. Und wir haben ein orginal Rezept von einer bekannten,