Zutaten
für| 2 | Zwiebel(n) |
| 500 g | Karotte(n) |
| 2 EL | Butter |
| 800 ml | Gemüsebrühe |
| 2 | Orange(n), Saft davon |
| 6 EL | Sahne |
| Salz | |
| 1 Bund | Petersilie |
| ½ | Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale und Saft davon |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 40 g | Parmesan, gerieben |
| 5 | Dattel(n) |
Zubereitung
Zwiebeln grob hacken. Karotten in dünne Scheiben schneiden. Beides in der Butter ca. 5 Min. dünsten. Brühe zugeben und ca. 15 Min. köcheln lassen. Dann alles pürieren, Orangensaft zugeben und aufkochen lassen. Zum Schluss die Sahne zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Gremolata Petersilie, Zitronenschale, Knoblauch, Parmesan und entkernte Datteln in einem Mixer grob zerhacken. Vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Für die Gremolata Petersilie, Zitronenschale, Knoblauch, Parmesan und entkernte Datteln in einem Mixer grob zerhacken. Vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Kommentare
Hallo, mir hat deine Suppe sehr gut geschmeckt, war sehr sehr lecker. Danke für das tolle Rezept. Liebe Grüße yatasgirl
Hallo, das freut mich sehr. Danke, für die gute Bewertung Liebe Grüße aus dem Schwabenländle Pralinchen
Servus. Wow, wow und nochmal wow. Diese Suppe schmeckte uns hammermäßig gut. Und das Gremolata passt perfekt dazu. Vielen Dank fürs Rezept und liebe Grüße aus Oberbayern. Oliver & Tina
Hallo, mir hatte die Suppe auch sehr gut gefallen, ich hatte 2 Portionen gekocht und die auch direkt aufgegessen. Das reichte, um satt und zufrieden zu sein. LG, 44866
Hallo! Die Suppe ist nichts außergewöhnliches, aber zusammen mit der Gremolata wird sie zum Highlight. Gibt es sicher noch öfter. LG Estrella
Hallo tolles Rezept wird es sicher öfters geben war zuerst skeptisch wegen der Gremolata passt aber super dazu. LG. Noveli
Hallo Uns hat die Suppe sehr gut geschmeckt. Mit einer Prise Zimt könnte ich sie mir auch vorstellen. falafel
Hallo, die Suppe hat mir hervorragend geschmeckt. Kleiner Tipp von mir , ganz leicht mit Zimt bestreuen. Ich könnte sie mir gut als Vorspeisensuppe zu Weihnachten vorstellen. Lg. Maja