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Verfasser

meisterbaecker

Mitglied seit 12.10.2011
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Zutaten

200 g Reis, (Naturreis)
3  Paprikaschote(n), rot, grün, gelb
1 halbe Gemüsezwiebel(n)
1 Dose Thunfisch
1  Knoblauchzehe(n)
4 EL Olivenöl
3 EL Rotweinessig
 etwas Salz und Pfeffer
  Zucker
2 EL Kräuter, gehackte, z. B. glatte Petersilie, Thymian, Estragon
 einige Oliven, schwarze
1  Ei(er), hartgekocht, in Scheiben
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Den Naturreis nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen.
Die Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen und die weißen Scheidewände entfernen. Die Schoten waschen und in Streifen schneiden. Die Gemüsezwiebel abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Den Thunfisch abtropfen lassen und etwas zerpflücken.

Für die Salatsoße die Knoblauchzehen abziehen und fein würfeln. Nun Olivenöl mit Rotweinessig verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Kräuter unterrühren und mit den Salatzutaten vermischen. Den Salat gut durchziehen lassen.
Nach Belieben mit schwarzen Oliven und Eierscheiben garnieren.