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Blaubeer-Buttermilch Muffins
Best Ever Blueberry Muffins nach USA-Rezept
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Die Hälfte der Beeren (120g) mit einem Teelöffel Zucker in einem Topf aufkochen und ca. 7 Minuten leise köcheln lassen, bis die Masse etwas einreduziert ist. Vom Herd nehmen und vollständig erkalten lassen.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und beiseite stellen. Zucker, Eier, Buttermilch, Butter, Öl und Aroma gut verquirlen. Das Mehlgemisch unterrühren und die restlichen 120g Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen. Je einen Klecks eingekochte Blaubeeren auf jeden Muffin geben und mit einer Gabel leicht marmorieren.
Bei 220° ca. 20-30 Minuten (je nach Füllmenge und Ofen) backen. Zur Sicherheit die Stäbchenprobe machen: Wenn ein Stäbchen ohne flüssigen Teig aus dem Inneren eines Muffin wieder herauskommt, sind sie gar.
Auskühlen lassen und genießen.
Mehl, Backpulver und Salz mischen und beiseite stellen. Zucker, Eier, Buttermilch, Butter, Öl und Aroma gut verquirlen. Das Mehlgemisch unterrühren und die restlichen 120g Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und den Teig einfüllen. Je einen Klecks eingekochte Blaubeeren auf jeden Muffin geben und mit einer Gabel leicht marmorieren.
Bei 220° ca. 20-30 Minuten (je nach Füllmenge und Ofen) backen. Zur Sicherheit die Stäbchenprobe machen: Wenn ein Stäbchen ohne flüssigen Teig aus dem Inneren eines Muffin wieder herauskommt, sind sie gar.
Auskühlen lassen und genießen.
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Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
Die Backtemperatur kann gut etwas herunter gesetzt werden (E Herd ohne Umluft). Ansonsten ist das Rezept wunderbar. Die Teigmenge ist ausreichend, getrost kann jedes Förmchen reichlich gefüllt werden. Geschmack ist spitze, vergleichbar mit den Muffins beim Bäcker.
Weiter so ;-)
Weiter so ;-)
gestern war irgendwie "eiswürfelchen-tag"...nicht nur der joghurt-beeren-kuchen und die fluffigen pancakes waren dran, auch die leckeren muffins wurden gebacken...habe erst später festgestellt, daß alle rezepte von dir waren :-) und heute "muss" ich schon weider deine muffins auf besonderen wunsch meines mannes backen...
lg speedway
lg speedway
Die Wohnung riecht so gut nach dem Backen deiner Muffins ^^ Sie schmecken wirklich gut, der Teig war etwas fester als ich es von meinen bisherigen Rezepten gewohnt war, aber wichtig ist ja der Geschmack am Ende. Und der ist super!
Ich habe dein Rezept gestern ausprobiert. Hatte allerdings nur 125g Blaubeeren (eine Schale) da. Deshalb konnte ich es leider mit dem Marmorieren nicht ausprobieren.
Trotzdem: die Muffins sind der ABSOLUTE HAMMER!!! :-)
Die Küche duftet tatsächlich so herrlich nach den frischen Muffins und sie schmecken dann auch tatsächlich genau so herrlich. Der Teig ist super fluffig gewesen und die Muffins sind richtig schön aufgegangen. Bei mir hat der Teig für 14 Muffins gereicht.
Lieben Dank für dieses Rezept!
Trotzdem: die Muffins sind der ABSOLUTE HAMMER!!! :-)
Die Küche duftet tatsächlich so herrlich nach den frischen Muffins und sie schmecken dann auch tatsächlich genau so herrlich. Der Teig ist super fluffig gewesen und die Muffins sind richtig schön aufgegangen. Bei mir hat der Teig für 14 Muffins gereicht.
Lieben Dank für dieses Rezept!
Hallo,
kann ich die Muffins auch mit anderen Obst machen, z,B mit Himbeeren, Erdbeeren oder Johanisbeeren?.Dein Rezept hört sich super an, und ich bekomme Lust sie nachzubacken. Allerdings mit anderem Obst. Ich hoffe, das es geht?
Über eine Antwort würde ich mich. Danke.
Grüßle,
Herbsttraum
kann ich die Muffins auch mit anderen Obst machen, z,B mit Himbeeren, Erdbeeren oder Johanisbeeren?.Dein Rezept hört sich super an, und ich bekomme Lust sie nachzubacken. Allerdings mit anderem Obst. Ich hoffe, das es geht?
Über eine Antwort würde ich mich. Danke.
Grüßle,
Herbsttraum
Ich habe gerade ein Wort vergessen, nämlich das Wort "freuen".
Über eine Antwort würde ich mich freuen, soltte es heißen
Herbsttraum
Über eine Antwort würde ich mich freuen, soltte es heißen
Herbsttraum
Hallo Eiswürfelchen,
danke für die schnelle Antwort. Dann werde ich es in den nächsten Tagen die Muffins nachbacken. Ich bin ein Muffins-Fan.
Grüßle,
Herbsttraum
danke für die schnelle Antwort. Dann werde ich es in den nächsten Tagen die Muffins nachbacken. Ich bin ein Muffins-Fan.
Grüßle,
Herbsttraum
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare
Damit die Muffins fluffiger, lockerer werden, habe ich das Rezept folgendermaßen abgewandelt:
- alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) mit einem Sieb sehr gut vermengen, beiseitestellen.
- statt Öl zur Butter weitere 50 Gramm Butter hinzufügen. also insgesamt 100 Gramm Butter verwenden. Die zimmerwarme Butter in einer separaten Schüssel schaumig schlagen, den Zucker unterühren. Dabei eine halbe Ampulle Vanillearoma hinzufügen. Danach die Eier und die Buttermilch schnell unterrühren (nicht zu lange, sonst geht die Luft aus dem Teig die man vorher in die Butter geschlagen hat).
Die Zutaten in eine Schüssel geben, die trockenen Zutaten unterheben.
Am Ende erst die Blaubeeren (ich habe auch bereits Himbeeren verwendet, schmeckt auch sehr gut!) unterheben.
--> Man kann die Muffins gut mit Streuselkuchenteig toppen (bevor man sie in den Backofen schiebt) oder später mit Buttercreme servieren.
- alle trockenen Zutaten (Mehl, Backpulver, Salz) mit einem Sieb sehr gut vermengen, beiseitestellen.
- statt Öl zur Butter weitere 50 Gramm Butter hinzufügen. also insgesamt 100 Gramm Butter verwenden. Die zimmerwarme Butter in einer separaten Schüssel schaumig schlagen, den Zucker unterühren. Dabei eine halbe Ampulle Vanillearoma hinzufügen. Danach die Eier und die Buttermilch schnell unterrühren (nicht zu lange, sonst geht die Luft aus dem Teig die man vorher in die Butter geschlagen hat).
Die Zutaten in eine Schüssel geben, die trockenen Zutaten unterheben.
Am Ende erst die Blaubeeren (ich habe auch bereits Himbeeren verwendet, schmeckt auch sehr gut!) unterheben.
--> Man kann die Muffins gut mit Streuselkuchenteig toppen (bevor man sie in den Backofen schiebt) oder später mit Buttercreme servieren.
Heute mal die Muffins nachgebacken und was soll ich sagen? Geschmacklich eine Wucht :-D
Super schnelles und super leckeres Rezept. So saftig und fluffig. Ich habe auch weniger Zucker genommen. Finde 200 g Zucker zu viel. Habe frische Heidelbeeren genommen.
Ich war der Hit auf der Party, als ich mit diesem Muffins kam. Sie waren fluffig, saftig und im Handumdrehen weg. Es geht super schnell und ist einfach ein tolles Rezept
Super, super einfaches und leckeres Rezept. :) ich hab oben drauf noch weiße Schokolade verteilt und den Rest der eingekochten Heidelbeeren damit gemischt. :) Vielen Dank für dieses tolle Rezept.
DmiaD
03.07.2012 17:20 Uhr