Kaneelbullar
typisch schwedische Zimtschnecken
Zutaten
für
Für den Teig: |
|
|---|---|
| 1 kg | Mehl, evtl. bis zu 1,5 kg |
| 150 g | Zucker |
| 200 g | Butter |
| ½ Liter | Wasser |
| 50 g | Hefe |
| 1 | Ei(er) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| 1 Prise(n) | Kardamom |
Für den Belag: |
|
|---|---|
| 200 g | Marzipanrohmasse |
| 100 g | Butter |
| 2 | Ei(er) |
| 1 Prise(n) | Salz |
| n. B. | Zucker und Zimt |
| 1 | Ei(er), zum Bestreichen |
| Hagelzucker, zum Bestreuen | |
Zubereitung
1-1,5 kg Mehl mit Zucker, Butter, Wasser und Hefe, dem Ei, einer Prise Salz und Kardamom nach Geschmack zu einem festen Teig verarbeiten.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 0,5 cm dick zum Rechteck ausrollen.
Marzipanrohmasse mit Butter und Eiern sowie einer Prise Salz verrühren und auf dem ausgerollten Teig gleichmäßig verstreichen.
Die Zucker-Zimt-Mischung darüber verstreuen.
Den Teig von der längeren Seite her aufrollen. Die Rolle in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden und auf dem Backblech auf Backpapier auslegen. Nicht zu eng, da die Bullar noch aufgehen!
Bullar mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. 20 min. gehen lassen.
Im auf 200 Grad vorgeheiztem Ofen 10-15 min. backen.
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 0,5 cm dick zum Rechteck ausrollen.
Marzipanrohmasse mit Butter und Eiern sowie einer Prise Salz verrühren und auf dem ausgerollten Teig gleichmäßig verstreichen.
Die Zucker-Zimt-Mischung darüber verstreuen.
Den Teig von der längeren Seite her aufrollen. Die Rolle in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden und auf dem Backblech auf Backpapier auslegen. Nicht zu eng, da die Bullar noch aufgehen!
Bullar mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen. 20 min. gehen lassen.
Im auf 200 Grad vorgeheiztem Ofen 10-15 min. backen.
Kommentare
Habe vergessen das ich 500 ml Milch verwendet habe, die Butter leicht angeschmolzen und 1 kg Mehl verwendet habe!
Vielen Dank für dieses Rezept! Habe es aus Neugier gemacht, da ich es nicht mit Marzipan und Ei kannte, es ist sehr lecker geworden, ich habe 300 g braunen Zucker mit 2 Esslöffel Zimt gemischt und mit Ei bestrichen, aber den Hagelzucker nicht noch zusätzlich darauf gestreut, ist süss genug geworden, sieht aber bestimmt schöner aus! Der Teig war perfekt und nicht klebrig, ich habe ihn nicht zu dünn ausgerollt und die Schnecken füllten das Backblech voll aus. Werde noch ein Foto runterladen, dann werden es vielleicht noch mehrere ausprobieren