Zutaten
für| 15 kleine | Zwiebel(n) |
| 30 g | Butter |
| 2 EL | Öl, geschmacksneutrales |
| 250 g | Pilze, gemischte aus der Dose |
| 1 | Möhre(n) |
| 30 g | Sellerie |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 1 | Paprikaschote(n), rote |
| 750 g | Wurst, (Reststücke) |
| ⅛ Liter | Fleischbrühe |
| ⅛ Liter | Rotwein, (trocken) |
| 3 | Gewürznelke(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlener | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| ¼ Liter | Sahne |
| 1 Bund | Petersilie |
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen und ohne zu schneiden im Butter-Öl-Gemisch ca. 10 Min. bei milder Hitze braten. Die abgetropften Pilze dazugeben. Das Gemüse putzen, waschen und in Stücke schneiden. Alles zu den Zwiebeln geben und weitere 10 Min. schmoren lassen. Die Wurststücke (Schinkenmettwurst, Bierschinken, Mortadella, Rotwurst) in den Schmortopf geben. Mit der Fleischbrühe und dem Rotwein aufgießen und mit den angegebenen Zutaten würzen. Die Sahne zugießen und alles dicklich einkochen lassen.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.
Mit Petersilie bestreuen und servieren.
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