Rotwein-Schmortopf mit Wurst und Pilzen

15 kleine | Zwiebel(n) |
30 g | Butter |
2 EL | Öl, geschmacksneutrales |
250 g | Pilze, gemischte aus der Dose |
1 | Möhre(n) |
30 g | Sellerie |
1 Stange/n | Lauch |
1 | Paprikaschote(n), rote |
750 g | Wurst, (Reststücke) |
⅛ Liter | Fleischbrühe |
⅛ Liter | Rotwein, (trocken) |
3 | Gewürznelke(n) |
1 | Lorbeerblatt |
Salz | |
Pfeffer, frisch gemahlener | |
Paprikapulver, edelsüß | |
¼ Liter | Sahne |
1 Bund | Petersilie |
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