Blitzschnelle Mayonnaise in einer Minute von Fiefhusener | Chefkoch

Zutaten

für

200 ml	Rapsöl
3 EL	Zitrone(n), (den Saft davon)
1	Ei(er)
2 EL	Senf, mittelscharfer (Dijon)
½ TL	Meersalz
1 TL	Zucker
½ TL	Pfeffer, weißer
n. B.	Kräuter, (Petersilie, Dill, Schnittlauch, Knoblauch oder ähnliches)

Zutaten auf die SmartList

Nährwerte pro Portion

kcal

1787

Eiweiß

11,95 g

Fett

190,71 g

Kohlenhydr.

11,30 g

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 5 Minuten Gesamtzeit ca. 5 Minuten

Zur Herstellung der schnellen Mayo benötigt man einen Pürierstab und ein zylindrisches Gefäß, das im Durchmesser nur wenig größer sein darf als die Schneide des Pürierstabes.

Das Rapsöl, die Zitrone, das Ei, den Senf, das Salz, den Pfeffer und den Zucker in das Gefäß geben. Jetzt den Zauberstab bis auf den Boden des Gefäßes absenken, auf voller Stufe einschalten und langsam nach oben ziehen. Schon ist die Mayo grundsätzlich fertig.

Gegebenenfalls nach persönlichem Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker nachwürzen und für die eigene "maßgeschneiderte" Rezeptur für die Zukunft merken.

Nach persönlichem Geschmack kann die Mayo auch noch mit Kräutern 'aufgepimpt' werden, wie z.B. mit Dill zum Backfisch oder mit Schnittlauch zum Sauerfleisch. Hier sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt. Ich persönlich mag grundsätzlich eine wenig kleingehackten Knoblauch dazu. Die Kräuter werden einfach vor dem Einsatz des Pürierstabes mit in die Flüssigkeit gegeben.

Vorbei sind die Zeiten des ewigen Rührens und des tröpfchenweisen Unterhebens des Öls ... HERRLICH!

Rezept von

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung

Kommentare

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mamsell31

kommt da das ganze Ei rein? Oder nur das Eigelb?

05.10.2019 15:52

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Fiefhusener

Moin! Das ganze Ei kommt rein. Eiertrennen würde ja auch viel zu lange dauern für eine „blitzschnelle“ Majo....🤣 Liebe Grüße aus Fiefhusen

06.10.2019 10:22

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Anne-Kasten

heute das erste mal selber Majo gemacht mit deinem Rezept, war spontan ein Bedarf und ich hatte nur Orange statt Zitronensaft Zuhause und mich in der Mengenangabe beim Salz verlesen 🙈, Schnittlauch habe ich noch mit rein gemacht und es war sehr lecker, ich schließe mich den vielen Kommentaren an und werde keine Majo mehr kaufen. tolles Rezept und super einfach und schnell

28.09.2019 19:05

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Fiefhusener

😘

29.09.2019 08:47

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Mumpie

Perfekt! Schneller geht nicht und noch dazu so lecka!

25.09.2019 17:26

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sweetstier

Fantastisch! Hätte nie gedacht, dass es so einfach gehen würde. Innerhalb von ein paar Sekunden eine superleckere Mayonnaise gezaubert. Wer braucht da schon gekaufte????

16.01.2013 11:45

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lexa1966

Habe heute zum ersten Mal selber Mayonnaise zubereitet (dachte immer, das sei schwierig u. zeitaufwendig) u. für einen Kartoffelsalat verwendet----superlecker u. dazu noch einfach! Werde nie mehr Mayo kaufen!

24.12.2012 19:20

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nilannaiell

Vielen Dank für dieses Rezept! Ich hab's ja erst nicht so recht geglaubt, daß das so gut klappt, aber es ging wirklich so schnell. Ich hab nur noch eine Knoblauchzehe dazu getan und statt frischer Zitrone einen Spritzer Konzentrat und mich sonst ans Rezept gehalten. Das Ergebnis war köstlich. Ich bin total happy, da ich jetzt auch bei Mayo endlich selbst entscheiden kann, Eier von halbwegs glücklichen Hühnern zu nehmen. :-) Danke! LG Jessica

13.08.2012 21:19

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hochlandrose

T O L L !! So mache ich meine Majo schon seit Jahren. 4 Sterne fürs einstellen. MFG

23.02.2012 15:54

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Fiefhusener

Wenn Du jetzt noch (jeweils kleingehackt) ein hartgekochtes Ei, knackigen Salat (z.B. Eisberg) und eine süß-saure Gewürzgurke hinzufügst, hast Du eine wunderbare Remoulade, z.B. für Roastbeef. Probiers bei Gelegenheit mal aus und gib ein Feedback. Danke! LG aus Fiefhusen

23.02.2012 20:27

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