Kartoffelsalat Peters Art von gdaboss | Chefkoch

Zutaten

für

750 g	Kartoffel(n), fest kochend, am besten Sieglinde
150 ml	Fleischbrühe, kräftige
3 EL	Olivenöl, extra vergine
2 EL	Weißweinessig, oder Sherryessig
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1 TL	Dijonsenf
1 TL, gestr.	Salz, am besten Fleur de Sel
1 Msp.	Pfeffer, weiß
1 Prise(n)	Muskat, gerieben

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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Ruhezeit ca. 1 Stunde Koch-/Backzeit ca. 20 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 40 Minuten

Kartoffeln waschen und 20 Min. kochen, pellen, nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden.
Die übrigen Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen sehr gut mischen und die Kartoffelscheiben vorsichtig darunter heben. Vor dem Servieren 1/2 bis 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen und noch einmal vorsichtig verrühren.

Rezept von

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Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung

Kommentare

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DolceVita4456

Für den Kartoffelsalat habe ich Annabelle Kartoffeln genommen. Sehr lecker hat uns der Kartoffelsalat geschmeckt, der Senf gibt noch eine besondere Note. LG DolceVita

02.12.2019 10:48

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kälbi

Der Kartoffelsalat ist einfach und hat uns sehr gut geschmeckt. LG Petra

23.10.2019 08:48

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bBrigitte

Hallo, habe Salatkartoffeln genommen und der Salat war sehr lecker. LG Brigitte

07.09.2019 13:58

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küchen_zauber

Sieglinde habe ich zwar nicht bekommen, aber der Salat war trotzdem lecker. Danke fürs Rezept. LG

31.08.2019 20:42

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