Kartoffelsalat Peters Art

Name: Kartoffelsalat Peters Art
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 750,00 g Kartoffel(n) , fest kochend, am besten Sieglinde; 150,00 ml Fleischbrühe , kräftige; 3,00 EL Olivenöl , extra vergine; 2,00 EL Weißweinessig , oder Sherryessig; 1,00 Zwiebel(n) , fein gewürfelt; 1,00 TL Dijonsenf; 1,00 TL, gestr. Salz , am besten Fleur de Sel; 1,00 Msp. Pfeffer , weiß; 1,00 Prise(n) Muskat , gerieben

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gdaboss

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Zutaten

750 g	Kartoffel(n), fest kochend, am besten Sieglinde
150 ml	Fleischbrühe, kräftige
3 EL	Olivenöl, extra vergine
2 EL	Weißweinessig, oder Sherryessig
1	Zwiebel(n), fein gewürfelt
1 TL	Dijonsenf
1 TL, gestr.	Salz, am besten Fleur de Sel
1 Msp.	Pfeffer, weiß
1 Prise(n)	Muskat, gerieben

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Kartoffeln waschen und 20 Min. kochen, pellen, nach dem Abkühlen in Scheiben schneiden.
Die übrigen Zutaten in einer Schüssel mit dem Schneebesen sehr gut mischen und die Kartoffelscheiben vorsichtig darunter heben. Vor dem Servieren 1/2 bis 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen und noch einmal vorsichtig verrühren.