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Süddeutsche Brotsuppe
Verfasser
Mitglied seit 10.05.2008
5.555 Beiträge (ø1,41/Tag)
Zutaten
| 1 1/2 Liter | Fleischbrühe |
| 1/2 TL | Majoran, getrocknet |
| 200 g | Brot(e), altbackenes, kräftiges (kein Vollkornbrot) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Schweineschmalz |
| 2 EL | Butter |
| 1/2 TL | Kümmel, gemahlen |
| 1 kleine | Knoblauchzehe(n) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| Salz | |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
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Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe
Brot in ca. 1/2-1 cm große Würfel schneiden, in 1-2 EL Butter leicht anbraten - beiseitestellen.
Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in dem Schmalz-Butter-Gemisch (1 EL Schmalz, 1 EL Butter) bei milder Hitze unter häufigem umrühren schön bräunen, Kümmel und zerdrückte Knoblauchzehe darunter mischen - beiseitestellen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Die Fleischbrühe mit Majoran aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brotwürfel und Zwiebelmischung in den Teller geben und mit der kochend heißen Brühe auffüllen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in dem Schmalz-Butter-Gemisch (1 EL Schmalz, 1 EL Butter) bei milder Hitze unter häufigem umrühren schön bräunen, Kümmel und zerdrückte Knoblauchzehe darunter mischen - beiseitestellen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden.
Die Fleischbrühe mit Majoran aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Brotwürfel und Zwiebelmischung in den Teller geben und mit der kochend heißen Brühe auffüllen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
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Kommentare
Hilfreicher Kommentar:
Hallo, Micky !
Einfach nur lecker !
Diese einfache, aber trotzdem raffinierte Brotsuppe hat mir wirklich sehr gut geschmeckt. Die Röstaromen von Brot und Zwiebeln geben dieser Suppe eine leicht rustikale Note, der milde Hauch von Knoblauch tut das Übrige dazu. Nebenbei sieht sie optisch auch noch sehr appetitlich aus.
Außer, daß ich frischen Majoran verwendet habe, alles andere genau nach Rezept. Da paßte einfach alles. Auch ein einfaches Rezept kann perfekt sein.
Fotos dazu sind auch bereits unterwegs.
Vielen Dank und liebe Grüße von
Gerd
Einfach nur lecker !
Diese einfache, aber trotzdem raffinierte Brotsuppe hat mir wirklich sehr gut geschmeckt. Die Röstaromen von Brot und Zwiebeln geben dieser Suppe eine leicht rustikale Note, der milde Hauch von Knoblauch tut das Übrige dazu. Nebenbei sieht sie optisch auch noch sehr appetitlich aus.
Außer, daß ich frischen Majoran verwendet habe, alles andere genau nach Rezept. Da paßte einfach alles. Auch ein einfaches Rezept kann perfekt sein.
Fotos dazu sind auch bereits unterwegs.
Vielen Dank und liebe Grüße von
Gerd
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Gerd,
ich freue mich sehr, dass dir diese Brotsuppe auch so gut schmeckt wie uns! Ich hatte schon Zweifel an unserem Geschmack, nachdem dieses Rezept schon als "unzumutbar" bewertet wurde :-)
Also: Ganz vielen dank für deine vielen Sterne und den positiven Kommentar!
LG Micky
ich freue mich sehr, dass dir diese Brotsuppe auch so gut schmeckt wie uns! Ich hatte schon Zweifel an unserem Geschmack, nachdem dieses Rezept schon als "unzumutbar" bewertet wurde :-)
Also: Ganz vielen dank für deine vielen Sterne und den positiven Kommentar!
LG Micky
Micky,
wie Mima schon sagt. Dieser Kreitza "punktet" hier quer durch die Rezepte und bewertet sie extrem schlecht. Überall, nicht nur bei dir. Mein Hähnchengericht, Albertos tollen Lachs, usw, usw.
Zieh dir den Schuh nicht an.
LG Katinka
wie Mima schon sagt. Dieser Kreitza "punktet" hier quer durch die Rezepte und bewertet sie extrem schlecht. Überall, nicht nur bei dir. Mein Hähnchengericht, Albertos tollen Lachs, usw, usw.
Zieh dir den Schuh nicht an.
LG Katinka
Hallo Katinka und Micky,
dieser Kreitza ist ja mittlerweile auch bei CK raus. Wir wissen ja alle warum....
Ich werde diese Suppe auch die Tage kochen. Liest sich soo lecker, und sieht bei Euch allen auch so aus!!
LG
Badegast
dieser Kreitza ist ja mittlerweile auch bei CK raus. Wir wissen ja alle warum....
Ich werde diese Suppe auch die Tage kochen. Liest sich soo lecker, und sieht bei Euch allen auch so aus!!
LG
Badegast
Liebe Micky,
diese Brotsuppe schmeckt vorzüglich, Brotsuppen gab es bei uns schon immer, aber mit Majoran darinnen kannte ich es nicht
beim Knofi habe ich etwas mehr genommen
eine köstliche Suppe, die auch im Nu fertig ist
nicht ärgern wegen der sternlosen Bewertung, dieser user
hat Freude daran, die Rezepte als denkbar schlecht zu bewerten,
nicht nur bei dir!
liebe Grüße Mima
diese Brotsuppe schmeckt vorzüglich, Brotsuppen gab es bei uns schon immer, aber mit Majoran darinnen kannte ich es nicht
beim Knofi habe ich etwas mehr genommen
eine köstliche Suppe, die auch im Nu fertig ist
nicht ärgern wegen der sternlosen Bewertung, dieser user
hat Freude daran, die Rezepte als denkbar schlecht zu bewerten,
nicht nur bei dir!
liebe Grüße Mima
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Micky,
die Suppe schmeckt sooo lecker. Mein Mann hat schon gefragt, wann "wir" die wieder machen :-).
Ich hatte nur die Hälfte der angegebenen Menge gemacht und erst als ich vielen Brotwürfel sah, gemerkt, dass ich die volle Brotmenge gemacht hatte. Aber genau das war es, was besonders gut ankam :-).
Alle Angaben haben perfekt gepaßt.
Wer das Rezept als "unzumutbar" bezeichnet, ist selbst unzumutbar! ;-)
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG,
Fluse
die Suppe schmeckt sooo lecker. Mein Mann hat schon gefragt, wann "wir" die wieder machen :-).
Ich hatte nur die Hälfte der angegebenen Menge gemacht und erst als ich vielen Brotwürfel sah, gemerkt, dass ich die volle Brotmenge gemacht hatte. Aber genau das war es, was besonders gut ankam :-).
Alle Angaben haben perfekt gepaßt.
Wer das Rezept als "unzumutbar" bezeichnet, ist selbst unzumutbar! ;-)
Vielen Dank für das tolle Rezept.
LG,
Fluse
Liebe Fluse und liebe Mima, ich freue mich sehr, dass diese Suppe bei euch auch so gut ankam.Bei uns gibt es sie hauptsächlich, um Brotreste zu verwerten. Sie ist preiswert und nahrhaft und wir mögen sie wirklich sehr gerne.
Ich danke euch beiden ganz herzlich für euren positiven Kommentar und die tolle Bewertung!
LG Micky
Ich danke euch beiden ganz herzlich für euren positiven Kommentar und die tolle Bewertung!
LG Micky
Liebe Micky,
ich habe mir das Rezept heute morgen angesehen und beschlossen,
dass die Suppe mein Mittagessen werden wird.
Gesagt, getan. Und das war eine gute Entscheidung. So einfach
und doch soooooo lecker.
Einziges Problem war, dass ich kein altes Brot (bei uns wird Brot selten alt)
hatte. Hab dann ein paar Scheiben im von Backen noch warmen Rohr
getrocknet.
Bin schon gespannt, was meine Familie heute abend (hab noch Brühe)
dazu sagen wird.
Ansonsten kann ich mich nur Fluse anschließen. Wer das Rezept als
unzumutbar bewertet, ist es selbst.
lg Bibi
ich habe mir das Rezept heute morgen angesehen und beschlossen,
dass die Suppe mein Mittagessen werden wird.
Gesagt, getan. Und das war eine gute Entscheidung. So einfach
und doch soooooo lecker.
Einziges Problem war, dass ich kein altes Brot (bei uns wird Brot selten alt)
hatte. Hab dann ein paar Scheiben im von Backen noch warmen Rohr
getrocknet.
Bin schon gespannt, was meine Familie heute abend (hab noch Brühe)
dazu sagen wird.
Ansonsten kann ich mich nur Fluse anschließen. Wer das Rezept als
unzumutbar bewertet, ist es selbst.
lg Bibi
Hallo Micky!
Sehr leckere, geschmackvolle Suppe. Gab´s bei uns heut als Abendessen mit frisch gekochter Rindssuppe. Suchtgefahr... Bildchen kommt auch noch.
lg
Sabine
Sehr leckere, geschmackvolle Suppe. Gab´s bei uns heut als Abendessen mit frisch gekochter Rindssuppe. Suchtgefahr... Bildchen kommt auch noch.
lg
Sabine
Liebe Sabine und liebe Bibi,
ihr glaubt gar nicht, wie sehr ich mich drüber freue, dass diese Suppe (eine meiner Lieblingssuppen) hier doch noch so großen Anklang findet! Vielen Dank euch beiden!
LG Micky
ihr glaubt gar nicht, wie sehr ich mich drüber freue, dass diese Suppe (eine meiner Lieblingssuppen) hier doch noch so großen Anklang findet! Vielen Dank euch beiden!
LG Micky
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 5 und die neusten 5 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare
Habe mein altes Biobrot damit aufgebraucht und meinen selbstgekochten Suppenstock als Fleischbrühe verwendet. Es war superlecker.
Schönes schlichtes Rezept, wunderbar für herzhafte Brotreste. Die Menge Brühe war für uns reichlich bemessen, da ist was übrig geblieben. Mein Mann hatte Bratwürstel dazu, das passt gut. Und statt Schnittlauch gab es hier Petersilie.
Das Rezept weckt Kindheitserinnerungen. Danke, sehr lecker!!!!
Ich finde diese Suppe so toll, speziell weil dort auch mal wieder jemand den Mut hat, Schweineschmalz zu verwenden. Schweineschmalz wird dermaßen verteufelt und ist so schlecht gar nicht. Diese Suppe ist absolut nach meinem Geschmack. Der Rest der Familie folgt mir da, außer meiner Frau. Die hält nicht viel davon und entwickelt sich immer mehr zum Suppenkasper und mag plötzlich keine Eintöpfe mehr.
Hallo, Schweineschmalz ist bei manchen Gerichten definitiv ein Geschmacksträger, da stimme ich dir voll zu! LG, Micky
garten-gerd
08.06.2012 17:32 Uhr