Zutaten
für| 1 ¼ kg | Quitte(n) |
| 2 | Vanilleschote(n) |
| 1 kg | Gelierzucker, 1:1 |
| 20 ml | Likör (Mandellikör) |
Zubereitung
Quitten grob zerschneiden und mit 1,25 l Wasser zum Kochen bringen. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis die Quitten weich sind, dann auf einem Sieb abtropfen lassen.
1 L Saft abmessen, evtl. mit wenig Wasser auffüllen. Vanilleschoten einritzen und das Mark herauskratzen. Vanillemark und -schoten, Quittensaft und Gelierzucker in einem Topf mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 4 Minuten unter Rühren sprudeln kochen lassen. Vanilleschoten entfernen und das Quittengelee sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen. Fest verschließen und Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
1 L Saft abmessen, evtl. mit wenig Wasser auffüllen. Vanilleschoten einritzen und das Mark herauskratzen. Vanillemark und -schoten, Quittensaft und Gelierzucker in einem Topf mischen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und 4 Minuten unter Rühren sprudeln kochen lassen. Vanilleschoten entfernen und das Quittengelee sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen. Fest verschließen und Gläser für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
Kommentare
Superlecker, ich habe noch ein wenig Rum hinzugefügt, leider ist der Gelee dann nicht ganz fest geworden aber noch mehr Gelierzucker wollte ich nicht hinzufügen.
Frage: geht auch 3:1 Gelierzucker? Eva
Hab mal ne Frage. Ich hab jetzt 2l Saft (geht auch super mit nem Dampfentsafter) und frag mich gerade, ob pico direkt die doppelte Menge machen kann oder ob da dann was beim kochen schief geht von wegen Festigkeit des Gelees? Hab noch nie die doppelte Menge gemacht 🤷
Leider ist in der Beschreibung die Zugabe des Mandellikörs vergessen worden, so dass dieser prompt übrigblieb! Na denn Prost!
3:1 bedeutet doch 3 teile frucht und 1 teil zucker - müsste also sehr viel weniger süß sein ;)
Habs gestern gemacht - megalecker!!! War nur erstaunt, was eine Vanilleschote kostet : 2,49 Teuronen!!! :-((( LG astralm
hi bei ebay bekommst du vanilleschoten wesentlich billiger.;-)) lg an
Auch ich habe dieses Gelee heuer ausprobiert, hat uns so gut geschmeckt, daß wir nächstes Frühjahr einen Quittenbaum pflanzen werden. Grüßle vom enigerchen
kann man auch den likör weglassen? lg twist
Also ich habe dieses Rezept vor zwei Wochen gemacht und das Ergebnis fand "reißenden Absatz". Mir selbst blieb nur noch ein Glas!!!! Gut, daß mein Quittenbaum heuer so viele Früchte hatte! Vielen Dank für das Rezept LG Frechdachs