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Freischaltung: 08.02.2012
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Mitglied seit 30.08.2007
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Zutaten

50 g Butter, zimmerwarm
 Prise(n) Salz
20 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1/2  Zitrone(n), abgeriebene Schale
Ei(er)
50 g Sauerrahm
250 g Quark, (Topfen)
150 g Mehl, glatt
Ei(er), zum Betsreichen
  Salz
 etwas Butter zum Übergießen, kann man auch weg lassen
  Puderzucker, zum Bestreuen
  Für die Füllung:
400 g Äpfel
40 g Sauerrahm
20 g Schokolade, gerieben
2 Pck. Vanillezucker
20 g Haselnüsse, gerieben
100 g Butter
180 g Semmelbrösel
50 g Puderzucker
 etwas Zimt
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 450 kcal

Teig: Butter mit Prise Salz, beiden Zuckern und Zitronenschale schaumig rühren. Dann das Ei unterrühren, Rahm, Topfen und Mehl unterrühren und ca. 1 Stunde kalt stellen.

In der Zwischenzeit die Füllung bereiten:
Äpfel schälen, entkernen und kleinwürfelig schneiden, mit den restlichen Zutaten vermengen.

Den Teig durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. In Rechtecke, so ca. 14x10cm, schneiden und die Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen, Füllung in die Mitte geben, Teigstücke zusammenklappen und die Ränder fest zusammen drücken.
Tascherl in kochendes Salzwasser einlegen und bei geringer Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Abtropfen lassen, in Brösel schwenken und mit zerlassener Butter übergießen und mit Zucker bestreuen.

Butterbrösel: Butter schmelzen, restliche Zutaten hinzufügen und kurz rösten.