Milchschnitte fast wie original
da muss jeder selbst experimentieren
Zutaten
für| 3 | Ei(er) |
| 80 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 70 g | Mehl |
| 1 Pkt. | Puddingpulver, zum Kochen mit Schokoladengeschmack |
| 2 EL | Kakaopulver, (kein Nesquik) |
| 1 Pck. | Backpulver |
Für die Füllung: |
|
|---|---|
| 100 ml | Sahne |
| 1 Pck. | Sahnesteif |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 2 EL | Honig |
| 200 g | Frischkäse |
| 250 ml | Milch |
| 35 g | Speisestärke |
| 3 Pck. | Vanillezucker |
| evtl. | Puddingpulver, Vanille- |
Zubereitung
Die ersten 3 Zutaten schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten mischen und unter den Teig mischen. Ein Blech mit Backpapier auslegen, den Teig darauf verstreichen und 10min im vorgeheizten Backofen backen (210°).
Den Teig in zwei Hälften schneiden.
Für die Füllung die Sahne steif schlagen und die restlichen Zutaten untermixen.
Habe dann noch einen sehr festen Vanillepudding gekocht (nicht zu süß), lasse ihn abkühlen. Hebe ich unter die Sahne/ Frischkäsemasse. Man kann den Pudding auch weg lassen. Da muss jeder selbst probieren. Butter Vanille Aroma könnte man noch etwas dazu tun. Auf eine Teigplatte streichen und mit der anderen belegen. Nun gleichgroße Schnitten schneiden und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Den Teig in zwei Hälften schneiden.
Für die Füllung die Sahne steif schlagen und die restlichen Zutaten untermixen.
Habe dann noch einen sehr festen Vanillepudding gekocht (nicht zu süß), lasse ihn abkühlen. Hebe ich unter die Sahne/ Frischkäsemasse. Man kann den Pudding auch weg lassen. Da muss jeder selbst probieren. Butter Vanille Aroma könnte man noch etwas dazu tun. Auf eine Teigplatte streichen und mit der anderen belegen. Nun gleichgroße Schnitten schneiden und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Kommentare
Habe heute auch das Problem gehabt mit der zu flüssigen Füllung. Beim zweiten Mal hat es dann geklappt. Dabei muss man beachten : Nach dem sahne schlagen nur noch per Hand rühren. Ich habe nur die Sahne, frischkäse, Vanillezucker, Sahnesteif und Honig verwendet. Den Honig zuletzt, da die Creme durch den flüssigen Honig etwas flussiger wird. Macht man sie als erstes in die Sahne, kriegt man sie nicht mehr fest. Die Milch habe ich nicht verwendet. Wie einige schon vermutet haben, ist das zu viel Flüssigkeit. Ich glaube, die Milch ist zum Pudding kochen gedacht, wie auch die Speisestärke (ich finde, die kann man ganz weg lassen) und die letzten 3 Päckchen Vanillezucker. Weiterhin ist beim Teig bei kakao backkakao gemeint. Dabei würde aber auch 1 Löffel davon reichen. Das original ist ja auch nicht so extrem schokoladig. Jetzt zum Geschmack. Ist okay, aber genau so wie das original schmeckt es natürlich nicht. Wenn man die Zutaten zusammen rechnet, kann man auch einfach das original kaufen. Der Vorteil ist halt, dass man weiß was drin ist. Da mein Teig recht dick geworden ist, habe ich ihn waagerecht durchgeschnitten. So kam es von der dicke her dem original recht nah. Die Backzeit war bei mir zu lang. Der Teig wurde schon zu dunkel, was man auch schmeckte. Oder man sollte ihn beim backen abdecken.
Schmeckt lecker, aber von Milchschnitte weit entfernt. ich habe allerdings in der Creme die Milch weg gelassen (Die Menge kam mir extrem viel vor) und auch den Pudding. Wie gesagt lecker sind die Schnitten, die Creme ist etwas leichter wie nur Sahne.
Ärgerlicherweise ist die Creme total flüssig wie schon jemand beschrieben hat und ich hab doppelrahmstufe genommen
Meine Familie liebt diesen Kuchen, meine Mann sagt “Besser als das Original“ ;-)
Huhu damit war das normale Kakaopulver zum backen gemeint. Mit Nesquik habe ich es nicht probiert. Es sollte nur dazu dienen, das man nichts verwechselt.
Hallo, Mal eine kurze Frage: schmeckt das wirklich wie die original Milchschnitte? Weil wir haben Freunde in den USA und die bekommen dort keine Milchschnitte.
Nunja ganz wies original bekommt mans nicht hin, weil ohne Geschmacksverstärker etc. Man sollte probieren und sein Geschmack rausfinden
Hallo baklava, also ich finde, die Creme schmeckt schon sehr ähnlich. Ein bisschen fester in der Konsistenz vielleicht, aber sonst wirklich gut. Der Teig ist auch fester als der beim Original, aber wie der Autor schon sagte, sind ja keine künstlichen Zusatzstoffe drin. Ich kann das Rezept für alle, die nicht kaufen wollen oder können (wie ich auch, in Frankreich gibt es auch keine Milchschnitte) wirklich nur empfehlen. Einfach mal ausprobieren ;-) Alles Liebe, fenji
Hallo renni, ich habe heute Deine Milchschnitten nachgebacken und find sie sehr lecker. Vor allem die Creme schmeckt mir persönlich (ohne Pudding) sehr gut. Du hättest aber zu Deinem Rezept dazu schreiben sollen, dass ab der Milch die Zutaten auf der Liste für den Pudding sind, denn sonst könnte es bei der Herstellung der Creme zu einer bösen Überraschung kommen. Alles Liebe, fenji
Danke für dein Kommentar und Hinweis. Genau ab der Milch wird der Pudding gekocht, damit nix schief geht DANKE