Champignonsuppe mit Basilikum

1 | Markknochen |
3 | Knochen (Suppen-) |
1 ½ Liter | Wasser |
1 Bund | Suppengrün, klein geschnitten |
1 | Zwiebel(n) |
1 | Lorbeerblatt |
750 g | Champignons, kleine, weiße |
50 g | Butter |
40 g | Mehl |
2 EL | Sherry |
3 | Eigelb |
200 g | Crème fraîche |
2 Bund | Basilikum, frisch, gehackt |
Salz | |
Pfeffer, weißer, aus der Mühle |
Kommentare