Gebratener Spargelsalat
Grundrezept für viele Variationen
Zutaten
für| 500 g | Spargel, weißer |
| 500 g | Spargel, grüner |
| 1 EL | Butter |
| 2 EL | Öl, (neutrales) |
| 1 EL | Kürbiskernöl |
| ½ | Orange(n), den Saft |
| 1 Msp. | Chiliflocken, (z. B. Pul Biber) |
| Salz | |
| Pfeffer |
Nährwerte pro Portion
kcal
270Eiweiß
7,48 gFett
21,10 gKohlenhydr.
11,50 gZubereitung
Spargel schälen und in ca. 4cm lange Stifte schneiden (Stangen vierteln oder bei dickeren Stangen sechsteln oder achteln).
Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spargel braten, er soll ruhig Farbe annehmen (bräunen). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Spargel nach Wunsch weitergaren, ich mag ihn recht bissfest. Den warmen Spargel mit Orangensaft, Kürbiskernöl und den Chiliflocken vermengen. Bei Bedarf noch etwas nachwürzen.
Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spargel braten, er soll ruhig Farbe annehmen (bräunen). Mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Spargel nach Wunsch weitergaren, ich mag ihn recht bissfest. Den warmen Spargel mit Orangensaft, Kürbiskernöl und den Chiliflocken vermengen. Bei Bedarf noch etwas nachwürzen.
Kommentare
Das nenne ich nun mal lecker. Gut durchgezogen ein einfacher Gaumenschmaus.
Ich liebe Salat mit gebratenem Spargel! Wir haben das ganze mit halbierten Orangenfilets abgerundet! Vielen Dank für die Idee, auch hier ***** :)
Was für ein interessantes Rezept. So habe ich grünen Spargel noch nie gegessen. Kann ich nur mit einem Sternenhimmel empfehlen. Danke Patricia
Hallo, ich habe nur weißen Spargel verwendet und noch frisch geriebene Orangenschale dazugeben, weil Lea Linster gerade, als ich bei diesem Rezept war, die Anregung gab. Die Begeisterung auf unserem Fest war sehr groß. Deshalb gibt es einen Sternenhimmel. VG Toskana99