Hühnergeschnetzeltes mit Paprikasauce
sehr gut passen dazu Rahm-Lauch Nockerl ( in meiner Rezeptliste )
Zutaten
für| 600 g | Hühnerfleisch ohne Haut |
| 2 | Paprikaschote(n), rote |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 2 | Knoblauchzehe(n) |
| 4 EL | Öl |
| 1 TL | Mehl |
| 1 TL | Paprikapulver |
| 50 g | Butter |
| 2 TL | Tomatenmark |
| 125 ml | Weißwein, trockener |
| 250 ml | Schlagsahne, (Obers) |
| 125 ml | Hühnerbrühe, (Gemüsebrühe wer mag) |
Nährwerte pro Portion
kcal
784Eiweiß
34,83 gFett
66,92 gKohlenhydr.
7,94 gZubereitung
Hühnerfleisch in dünne Scheiben schneiden.
Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden, ca. 1/3 davon in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken, gut abtropfen lassen und für die Einlage beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Fleisch salzen, pfeffern mit Mehl und Paprikapulver bestauben und im heißen Öl rundherum rasch anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Im Bratenrückstand Butter erhitzen, Zwiebel und die restlichen Paprika darin anschwitzen. Knoblauch und Tomatenmark einrühren, mit Wein ablöschen. Kurz einkochen lassen. Mischung in einen kleineren Topf umfüllen, Obers und Suppe zugießen und einige Minuten köcheln lassen.
Paprikasauce salzen und pfeffern und mit einem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb gießen.
Den beim Rasten ausgetretenen Fleischsaft in die Sauce rühren.
Paprikasauce aufkochen, die vorgekochten Paprikawürfel und das Fleisch dazugeben und erwärmen, kurz ziehen lassen.
Mit Rahm-Lauch Nockerl servieren.
Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden, ca. 1/3 davon in Salzwasser bissfest kochen, abseihen, abschrecken, gut abtropfen lassen und für die Einlage beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Fleisch salzen, pfeffern mit Mehl und Paprikapulver bestauben und im heißen Öl rundherum rasch anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Im Bratenrückstand Butter erhitzen, Zwiebel und die restlichen Paprika darin anschwitzen. Knoblauch und Tomatenmark einrühren, mit Wein ablöschen. Kurz einkochen lassen. Mischung in einen kleineren Topf umfüllen, Obers und Suppe zugießen und einige Minuten köcheln lassen.
Paprikasauce salzen und pfeffern und mit einem Stabmixer fein pürieren und durch ein Sieb gießen.
Den beim Rasten ausgetretenen Fleischsaft in die Sauce rühren.
Paprikasauce aufkochen, die vorgekochten Paprikawürfel und das Fleisch dazugeben und erwärmen, kurz ziehen lassen.
Mit Rahm-Lauch Nockerl servieren.
Kommentare
Lecker ich hab das Rezept schon ein paar mal gekocht und es schmeckt uns allen sehr gut👍🏻
Danke freut mich sehr.
Rezept ist ausbaufähig. Durch das Mehl ist die Sauce zu fest.
Das Mehl richtet sich nach der Saucenmenge. Einfach weg lassen wenn man es flüßiger mag geht natürlich auch.
Hallo! Super leckeres Rezept, dass auch sicher wieder gekocht wird! 😋 Da ich nicht genug Paprika hatte, habe ich noch zwei kleine Möhrchen dazugeschnibbelt und auch teils mitpüriert. Ich hab die Soße jetzt nicht passiert, ich mags gern etwas sämiger. 😊 Danke für das leckere Rezept!
Hallo, habe das Geschnetzelte auch aus probiert und es hat uns sehr gut geschmeckt. Ich hab nur alle Paprika gleich angeschwitzt und keine extra gekocht. Und etwas mehr als die Hälfte vom Saft mit dem Stabmixer pürriert. Wird es sicher wieder geben. Danke für das Rezept, Liebe Grüße Silvia365
Hallo Silvia 365, danke fürs Ausprobieren. Freut mich wenn es geschmeckt hat. Danke für die **** Sternchen. LG Elfi
Hallo liebe Elfi, auch dieses Rezept kann ich guten Gewissens mit allen Sternchen bewerten. Es war einfach sensationell lecker. Habe Putenfleisch genommen und statt Obers eine leichte Küchencreme. Alles hat bestens gepasst und das wirds mit Sicherheit wiedermal geben, denn auch der Rest der Hobbits war begeistert. LG Silke
Hallo Silke, freut mich wenn alle begeistert waren. Danke für die ***** Sternchen. LG Elfi
Hallo, ein Tipp Schlagobers Noch cremiger schmeckt das Geschnetzelte, wenn man kurz vor dem Anrichten 2 Eßl. geschlagenes Schlagobers unter die Sauce zieht. Sofort anrichten und servieren.