Italienischer Früchtekuchen a la Gabi

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Panettone

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25 Min. normal 29.01.2012



Zutaten

für

Für den Teig:

8 Ei(er)
160 g Zucker
50 g Dattel(n), fein gehackt
50 g Feige(n), fein gehackt
n. B. Zitronat
n. B. Orangeat
n. B. Mandel(n)
50 g Rosinen
100 g Schokolade, gerieben
150 g Mehl

Für die Glasur:

100 g Puderzucker
1 EL Zitronensaft

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 30 Minuten
Eigelb und Zucker schaumig rühren, nach und nach die Früchte, Rosinen und Schokolade hineinrühren, dann das Mehl portionsweise dazugeben und zuletzt das steif geschlagene Eiweiß unterheben. Die Masse in eine, mit Backtrennpapier ausgelegte Springform füllen, 60-65 Min. bei 180-190 Grad backen.

Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Form nehmen. Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren und den Kuchen damit überziehen.

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