Prinzessbohnen mit Roquefort und Walnüssen
Das Salz des Käses, die Süße der Nüsse - tolle Kombination mit grünen Bohnen
Zutaten
für| ½ kg | Bohnen (Prinzess-) |
| 4 Scheibe/n | Schinken (Prosciutto), Speck geht auch |
| 100 g | Käse (Roquefort) , gewürfelt |
| 150 g | Walnüsse |
| viel | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen |
| n. B. | Öl |
Zubereitung
Die geputzten Bohnen bissfest kochen/dämpfen, unter kaltem Wasser abbrausen.
Die Walnussstückchen bei 175°C im Backofen auf einem Blech verteilt ca. 3-7 Minuten rösten, aufpassen, dass sie nicht anbrennen. Vierteln oder auch kleiner hacken.
Den Prosciutto oder Speck in 1/2-cm große Stückchen schneiden und in einer Pfanne 5-6 Minuten rösten/auslassen. Den Prosciutto mit etwas Öl und eher kürzer. Aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier legen. Das Fett in der Pfanne lassen.
Die gekochten Prinzessbohnen in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten aufwärmen. Den gewürfelten Roquefort dazugeben, umrühren, bis der Käse gerade anfängt zu schmelzen, das dauert ca. 30 Sekunden. Die Walnussstückchen dazugeben, mit reichlich Pfeffer bestreuen, und sofort servieren.
Lecker als leichtes Hauptgericht mit etwas Brot, aber auch super toll als Beilage, besonders zu Lamm (mein Favorit). Am besten mit frischen Bohnen, schön grün und knackig.
Die Walnussstückchen bei 175°C im Backofen auf einem Blech verteilt ca. 3-7 Minuten rösten, aufpassen, dass sie nicht anbrennen. Vierteln oder auch kleiner hacken.
Den Prosciutto oder Speck in 1/2-cm große Stückchen schneiden und in einer Pfanne 5-6 Minuten rösten/auslassen. Den Prosciutto mit etwas Öl und eher kürzer. Aus dem Fett nehmen und auf Küchenpapier legen. Das Fett in der Pfanne lassen.
Die gekochten Prinzessbohnen in die Pfanne geben und ca. 2 Minuten aufwärmen. Den gewürfelten Roquefort dazugeben, umrühren, bis der Käse gerade anfängt zu schmelzen, das dauert ca. 30 Sekunden. Die Walnussstückchen dazugeben, mit reichlich Pfeffer bestreuen, und sofort servieren.
Lecker als leichtes Hauptgericht mit etwas Brot, aber auch super toll als Beilage, besonders zu Lamm (mein Favorit). Am besten mit frischen Bohnen, schön grün und knackig.
Kommentare
Klar kannste den Speck weglassen, wenn Du denn nicht drin haben willst. Wird dann halt ein Bohnen-Gorgonzola-Gericht mit Walnüssen :-) LG, Karen
Kann man das Rezept ohne Speck machen?
Freut mich, suse9797, dass es Euch schmeckt! Und Danke für die Punkte! Es kommt auch bei immer bestens an, wenn ich es serviere oder wohin mitbringe. Liebe Grüsse, Karen
Ich habe dieses Rezept u.a. auf meinem Geburtstags-Buffet gehabt, alle waren begeistert und die Vegetarier waren traurig, dass sie nicht probieren konnten, weil die anderen so schwärmten und es so gut und appetitlich und besonders aussah. In der Probephase habe ich das Rezept einmal warm und dann auch kalt serviert - beides sehr sehr gut! Wer etwas besonderes sucht, ist hiermit bestens bedient! Volle Punktzahl!