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Verfasser

Mitglied seit 29.11.2011
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Zutaten

Eigelb
100 g Zucker
50 g Mehl
500 ml Milch
Zitrone(n), unbehandelt, abgeriebene Schale davon
 n. B. Schlagsahne
 n. B. Kirsche(n) (Beleg-)
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 5 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Eigelb mit dem Zucker weißschaumig aufschlagen. Mehl auf die Eigelbmasse geben. Alles gut verrühren. Kalte Milch unter ständigem Rühren nach und nach angießen, anschließend Zitronenschale zugeben. Die Creme bei kleinster Hitze langsam aufkochen, ständig rühren. Sobald sie leicht zu sieden beginnt, noch weitere 2-3 Min. kochen und dann von der Kochstelle nehmen. Etwas abkühlen lassen und zwischendurch umrühren. In Portionsschalen anrichten, bei Zimmertemperatur noch etwas abkühlen lassen und kalt stellen.

Vor dem Servieren mit Schlagsahne und Belegkirschen garnieren.