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Bohnensalat mit Kasseler

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35 Min. normal 16.01.2012



Zutaten

für
275 g Bohnen, junge
4 Stängel Bohnenkraut
1 Knoblauchzehe(n)
Salz
200 g Tomate(n)
200 g Salatgurke(n)
250 g Honigmelone(n)
250 g Kasseler Aufschnitt
1 EL Weißweinessig
1 EL Zitronensaft
1 TL Senf, scharf
Pfeffer, schwarz
3 EL Olivenöl
4 Ei(er)

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 35 Min. Koch-/Backzeit ca. 10 Min. Gesamtzeit ca. 45 Min.
Etwa 1 Liter Wasser mit Bohnenkraut und Knoblauch aufkochen und mit Salz würzen. Bohnen putzen, brechen, hineingeben und aufkochen. Eier zugeben, 10 Minuten kochen und die Eier herausnehmen. Bohnen in ein Sieb abschütten und kalt abschrecken. Kraut und Knoblauch entfernen.

Gemüse putzen, waschen und abtrocknen. Tomaten achteln, Gurke in Scheiben schneiden und Melone zu Kugeln abstechen. Kasseler in Würfel schneiden.

Übrige Zutaten in der genannten Reihenfolge verrühren, abschmecken, Gemüse und Fleisch darin schwenken. Salat abschmecken, anrichten und mit den Eiern hübsch garnieren.

Weitere Inspirationen zur Zubereitung in der Schritt für Schritt Anleitung





Kommentare

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angelika1m

Hallo, ich habe Eier und Bohnen auch getrennt gekocht. Die Kombination mit der Honigmelone schmeckt herrlich frisch und saftig ! LG, Angelika

22.11.2016 18:56
Antworten
floweroma4

Hallo, habe ich das richtig gelesen, daß die Eier mit den Bohnen zusammen gekocht werden sollen? Das ist für mich sehr unappetitlich. LG floweroma

17.01.2012 07:25
Antworten