Zutaten
für| 2 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 175 g | Hirse |
| 625 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Kohlrabi |
| 2 | Zucchini |
| 5 EL | Öl |
| 1 Dose | Tomate(n), ca. 425 g Inhalt |
| 100 g | Schafskäse |
| 1 | Ei(er) |
| 7 EL | Semmelbrösel |
| 4 EL | Crème fraîche |
| 1 EL | Pinienkerne, geröstete |
| Salz | |
| Thymian | |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch hacken. 1 Zwiebel in der Butter andünsten. Hirse zufügen. Mit 500 ml Brühe ablöschen, aufkochen und 20-25 Min. köcheln lassen. Dann das Ganze abkühlen lassen.
Kohlrabi würfeln und in Salzwasser 10 Min. garen. Zucchini würfeln. Übrige Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Öl andünsten. Zucchini kurz mitbraten. Tomaten samt Saft und restliche Brühe zufügen und aufkochen. Kohlrabi zufügen.
Den Schafskäse würfeln. Hirse, Käse, Ei, Thymian und 2 EL Semmelbrösel vermischen und zu 8 Frikadellen formen. Die Frikadellen in den restlichen Semmelbröseln wenden und im restlichen Öl ca. 10 Min. braten. Mit dem Gemüse anrichten und je 1 EL Crème fraîche darauf geben.
Kohlrabi würfeln und in Salzwasser 10 Min. garen. Zucchini würfeln. Übrige Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Öl andünsten. Zucchini kurz mitbraten. Tomaten samt Saft und restliche Brühe zufügen und aufkochen. Kohlrabi zufügen.
Den Schafskäse würfeln. Hirse, Käse, Ei, Thymian und 2 EL Semmelbrösel vermischen und zu 8 Frikadellen formen. Die Frikadellen in den restlichen Semmelbröseln wenden und im restlichen Öl ca. 10 Min. braten. Mit dem Gemüse anrichten und je 1 EL Crème fraîche darauf geben.
Kommentare