Zutaten

Zwiebel(n)
2 EL Butter
175 g Hirse
625 ml Gemüsebrühe
Kohlrabi
Zucchini
5 EL Öl
1 Dose Tomate(n), ca. 425 g Inhalt
100 g Schafskäse
Ei(er)
7 EL Semmelbrösel
4 EL Crème fraîche
1 EL Pinienkerne, geröstete
  Salz
  Thymian
Knoblauchzehe(n)
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Zwiebel und Knoblauch hacken. 1 Zwiebel in der Butter andünsten. Hirse zufügen. Mit 500 ml Brühe ablöschen, aufkochen und 20-25 Min. köcheln lassen. Dann das Ganze abkühlen lassen.

Kohlrabi würfeln und in Salzwasser 10 Min. garen. Zucchini würfeln. Übrige Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Öl andünsten. Zucchini kurz mitbraten. Tomaten samt Saft und restliche Brühe zufügen und aufkochen. Kohlrabi zufügen.

Den Schafskäse würfeln. Hirse, Käse, Ei, Thymian und 2 EL Semmelbrösel vermischen und zu 8 Frikadellen formen. Die Frikadellen in den restlichen Semmelbröseln wenden und im restlichen Öl ca. 10 Min. braten. Mit dem Gemüse anrichten und je 1 EL Crème fraîche darauf geben.