Edles Apfel-Senf-Festtagssüppchen mit Lachs und Kresse
ein feiner, edler Geschmack - für alle, die das Besondere lieben
Zutaten
für| 4 | Äpfel, aromatische |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 TL | Stärkemehl |
| 2 EL | Zitrone(n), den Saft davon |
| 1 TL | Honig |
| 3 EL | Senf, normal scharf |
| 150 ml | Sahne, flüssig |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer, weiß, aus der Mühle |
| 1 Kästchen | Kresse |
| 50 g | Lachs, geräuchert, in Scheiben - nach Bedarf auch mehr |
Zubereitung
Äpfel schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel ebenfalls in Würfel schneiden.
In der Butter ca. 5 Minuten anschwitzen. Brühe zugießen und alles 20 Minuten kochen lassen.
Suppe pürieren. Stärkemehl mit etwas Wasser anrühren und in die Suppe geben. Kurz aufkochen lassen.
Lachsscheiben in feine Streifen schneiden. Kresse mit einer Schere vom Beet abschneiden.
Zitronensaft, Honig, Senf und Sahne in die Suppe geben und verrühren. Frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben. Evtl. noch mit Salz oder etwas gekörnter Brühe abschmecken.
Suppe portionsweise mit Kresse bestreuen und die Lachsstreifen draufgeben.
In der Butter ca. 5 Minuten anschwitzen. Brühe zugießen und alles 20 Minuten kochen lassen.
Suppe pürieren. Stärkemehl mit etwas Wasser anrühren und in die Suppe geben. Kurz aufkochen lassen.
Lachsscheiben in feine Streifen schneiden. Kresse mit einer Schere vom Beet abschneiden.
Zitronensaft, Honig, Senf und Sahne in die Suppe geben und verrühren. Frisch gemahlenen Pfeffer dazugeben. Evtl. noch mit Salz oder etwas gekörnter Brühe abschmecken.
Suppe portionsweise mit Kresse bestreuen und die Lachsstreifen draufgeben.
Kommentare
Heute gab es diese Suppe als Vorspeise zum Weihnachtsessen. Uns hat sie uns sehr gut geschmeckt! Den geräucherten Lachs ersetzten wir durch Räucherforelle, um etwas nachhaltiger zu sein. Außerdem verwendeten wir Dijon-Senf, um den Geschmack noch etwas zu verfeinern. Vielen Dank für die Inspiration, die Suppe wird es definitiv häufiger geben!
Wieder einmal gab es bei uns Dein leckeres Süppchen ( eingebaut in ein 3 Gänge-Menü ) Auch unseren Gästen hat es hervorragend geschmeckt und sie haben die Suppe gelobt. Natürlich geb´ich das Lob gerne an Dich weiter und bedanke mich für das schöne Rezept ,welches so einfach und leicht zuzubereiten ist :-) liebe Grüße
Hallo trudy, hab ganz herzlichen Dank für diese tolle Rückmeldung! Ich freue mich, dass das Süppchen auch Deinen Gästen so gut geschmeckt hat! Liebe Grüße Stift
Das Süppchen ist so einfach und schnell zubereitet und schmeckt dann noch oberlecker...da kann es nur 5* geben :-) lieben Dank für das tolle Rezept, welches es mit Sicherheit nicht zum letzten mal gab liebe Grüße
Hallo Trudy, das freut mich riesig, dass auch Du nun zum Fan von diesem leckeren Süppchen geworden bist... * freu * - es ist ja auch wirklich ratzfatz gemacht. Danke für die 5*****! Liebe Grüße Stift
Wir haben die Suppe heute ausprobiert. Sie hat uns allen sehr gut geschmeckt. Da wir viele Äpfel im Garten haben, werden wir die Suppe bestimmt öfter machen. Vor allem geht sie auch schön schnell.
Hallo Stift, ich habe auch dieses Süppchen ausprobiert und mir hat es sehr gut geschmeckt, ich mag das süß/pikant recht gerne, meine Enkelkinder waren nicht so angetan davon die Suppe war dick genug, so musste ich diese auch nicht eindicken, vom Lachs habe ich ein bisschen mehr dazu gegeben ein Bildchen ist unterwegs liebe Grüße Mima
Hallo Mima, danke für die positive Rückmeldung - ich weiß Dein Lob sehr zu schätzen, weiß ich doch, dass auch Du die gute Küche liebst! Sicher hängt ein großer Teil des Erfolges auch vom Aroma der Äpfel ab - damit steht und fällt alles. Danke für die sehr gute Bewertung! Liebe Grüße Stift
Hallo Roro, leider nicht so gemundet wie erwartet. Zu lieblich, trotz weiterem Zitronensaft nicht unseren Geschmack getroffen. Sorry! LG Katinka
Hallo Katinka, das tut mir leid, dass Dir das Rezept nicht zugesagt hat - Geschmäcker sind halt verschieden. LG Stift