Zucchini-Gratin


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Gratin de courgettes

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25 Min. normal 05.01.2012



Zutaten

für
55 g Butter
6 Zucchini, in Scheiben
n. B. Salz und Pfeffer
2 EL Estragon, frisch gehackter, oder mit Minze und Petersilie gemischt
200 g Parmesan oder Gruyère, gerieben
125 ml Milch
125 g Crème double
2 Ei(er)
n. B. Muskat, frisch gerieben

Zubereitung

Arbeitszeit ca. 25 Minuten Koch-/Backzeit ca. 40 Minuten Gesamtzeit ca. 1 Stunde 5 Minuten
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine Auflaufform fetten und beiseite stellen. Die Butter bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne zerlassen. Die Zucchini darin 4-6 Minuten unter gelegentlichem Wenden sautieren, bis sie von beiden Seiten goldbraun angebraten sind. Aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Hälfte der Zucchini auf dem Boden der Auflaufform verteilen und mit der Hälfte der Kräuter sowie 85g Käse bestreuen. Diese Schichtung wiederholen.

Milch, Crème double und Eier verquirlen, dann mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung über das vorbereitete Gemüse gießen und abschließend mit dem restlichen Käse bestreuen. Das Gratin 35-45 Minuten in den heißen Backofen geben, bis die Eimasse in der Mitte gestockt und die obere Käseschicht goldbraun geworden ist.

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Partybear

Für jeden der Zucchinis mag absolut zu empfehlen :) Bei mir gab es noch einen gemischten Salat dazu

10.02.2016 17:31
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knissikoch

Hallo, wieder eine weitere gut Idee, in der kommenden Saison die Schwämme zu verarbeiten. Ich bin nähmlich ein großer Fan von Zucchinis, die natürlich in keim Gartenjahr fehlen dürfen. LG

10.03.2012 18:57
Antworten