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Zutaten

Portionen
  Für den Belag:
1 kg Äpfel
1 TL Zimt
3 EL Zitronensaft
3 EL Rohrzucker, braun
  Für den Teig:
1 TL, gestr. Salz
120 g Sahnequark
200 g Butter
300 g Weizenmehl (Vollkorn-)
100 g Mohn
3 EL Rohrzucker, braun
 n. B. Mehl

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: keine Angabe

Äpfel entkernen und kleinschneiden, mit Zitronensaft beträufeln und mit Zimt und Zucker mischen.
Aus den übrigen Zutaten einen Teig kneten, ggfs. Mehlmenge variieren.
Ca. 2/3 des Teigs als Boden und Rand in eine Springform drücken, den restlichen Teig mit etwas Mehl zu Streuseln verarbeiten. Äpfel auf den Teigboden geben, Streusel oben drauf, bei 150-200°C backen, bis die Äpfel weich und die Streusel leicht braun sind.

Frische Schlagsahne dazu reichen.

Ich nehme Mascobado Vollrohrzucker, weil ich den karamelligen Geschmack mag, natürlich geht auch jeder andere. Die Äpfel stammen aus meinem Garten, fest und leicht säuerlich.