Eiersalat mit selbstgemachter Curry-Mayonnaise und Ananas

Einfach lecker. Vielen Dank für das Rezept. Liebe Grüße aus dem hohen Norden Geraldine

Zum Glück mag ich Curry und die Kombination mit Eiern finde ich toll. Ananas wurde bei uns weniger verwendet und auch den Saftanteil haben wir reduziert, aber das kann ja jeder für sich entscheiden, wir wollten es etwas "dicker" haben, da es auf geröstetes Brot angerichtet wurde. Wir fanden es lecker!

Habe das Rezept ausprobiert, da es sich sehr lecker liest. Zuerst mal finde ich die Idee mit der Currypaste sehr gut, auf diese Weise zubereitete Gewürzmischung bringt in die kalten Speisen wirklich viel Geschmack, dafür Daumen hoch. Das werde ich mal mit anderen Gewürzen auch ausprobieren. Das weitere zu dem Rezept ist Geschmackssache, mein Geschmack war dieser Salat leider nicht so ganz - zu süß, zu Curry-lastig, zu viel Ananas, und zu große Stücke vom Ananas. Wie gesagt, ist reine Geschmackssache. Trotzdem vielen Dank für interessantes Rezept.

Moin, ich esse normaler Weise keine hart gekochten Eier, aber so sind sie lecker. Dies war ein Versuch, da ich reichlich hart gekochte in Vorrat hatte und gern Ananas und Curry esse. Gibt es jetzt immer zur "Eiervernichtung"!!!!! LG biring

Hallo, Ihr Lieben, diese vielen Kommentare haben mich förmlich dazu "gezwungen", aus meinen eigenen Erfahrung von heute zu berichten: Ein "aufregendes Rezept", wie mir scheint... Habe zu Beginn beim 1. Versuch in einer "normalen" Pfanne das Curry-Gewürz erhitzt - voll daneben... (aber jetzt kann ich mit relativ ruhigem Gewissen endlich diese Pfanne entsorgen...) Beim 2. Versuch (teflon-beschichtete Gusseisen-Pfanne) gab ich die 4(!)EL eines ganz normalen Curry-Pulvers (PEN..) in die kalte Pfanne, ließ diese unglaublich lecker duftende Mischung bei MITTLERER HITZE ca. 3 Min. auf mich wirken, gab dann 1 kleinen Tropfen Wasser dazu (nur, um festzustellen, ob die Pfanne inzwischen heiß genug ist; sie war es, denn der Tropfen zischte mehr als dass er zu sehen war...), nahm die Pfanne vom Kochfeld, und gab dann erst die 100ml Saft dazu. Die Hitze hatte sich gespeichert, und so war wirklich nach einigen Minuten unter häufigem Rühren eine echt leckere PASTE entstanden. ALLES WEITERE nach 2maliger Rezeptvorgabe (plus 100ml. Kokosmilch). Meine Leute waren unglaublich begeistert - wenn es auch nur "normale" Eier waren... Und die "überschüssige " Soße scheint allen "Räubern" mit eingetunktem Brot besonders gefallen zu haben - blitzblanke Teller und Schüsseln... LG aus HH von Molly - und schöne Ostertage!!!

Also ich fand den Salat sehr gut, habe mich zusätzlich auch etwas an die Kommentare orientiert. Damit die Eier nicht so sehr zerfallen, habe ich zuerst die Ananas mit der Mayo vermischt und dann erst die Eier untergehoben.

Habe heute mal den Eiersalat nachgemacht weil er so appetitlich aussieht. Ich habe erst mal nur 4 leicht gehäufte TL anstatt EL Curry genommen. Mir hat das durchaus gereicht. Zu der Flüssigkeitsmenge - ich hatte jetzt Ananas aus der Dose genommen damit ich auch Fruchtsaft habe. Ich würde meinen, dass das jetzt nicht ganz 100 ml waren vielleicht 80 ml. Hat die Mayonnaise dadurch etwas flüssig gemacht - war aber nicht schlimm. Haben wir aufgetunkt mit Brot. Ich würde einfach nicht blind alles auf einmal reingießen sondern immer nach und nach - so kann man es besser abschätzen. Und der Salat verträgt gut Salz! War lecker! Grüße Rince

Hallo, ich habe - obwohl noch nicht Ostern - diesen Salat gleich einmal ausprobiert. Mit Eiern von gluecklichen Huehnern und ungefaerbt... Und mit einer frischen Ananas. Die MaYonnaise habe ich in einem hohen Gefaess mit dem Stabmixer geruehrt - einfach a l l e Zutaten zusammen (auf einmal) in das Gefaess gegeben und dann mit dem Stabmixer zu einer schoenen MaYonnaise verbunden. Ach ja, ich habe einen Senf mit Orangenanteil genommen. Haette ich jetzt 4 EL - in Worten vier Essloeffel - Currypulver mit den 100 ml Ananas-Fruchtsaft in der Pfanne (nach dem kurzen Anroesten des Pulvers) genommen, waere die MaYonnaise, nachdem ich die beiden Komponenten zusammengefuehrt haette, nicht mehr zu geniessen gewesen. Soll heissen: Viel zu viel Currypulver fuer 100 ml Saft. Loesung: Ich habe nur 2 EL Currypulver genommen fuer die 100 ml Saft. In die MaYonnaise kam dann noch ein ganz klein wenig Zitronenabrieb. Dann hab ich alle Zutaten vorsichtig vermischt, auch mit der Haelfte der Lauchzwiebeln, die verbliebene andere Haelfte kam dann on top. Es war - ein guter Salat. ======================= Es waere doch angeraten, die angegebene Menge von 4 EL Currypulver seitens Chefkoch noch einmal zu ueberpruefen und zu korrigieren... Und - auch bei dem Senf noch einen zusaetzlichen Hinweis zu geben, welche Art von - wenn Fruchtsenf - es sein koennte. Ebenso schlage ich vor, die Menge der Ananas noch genauer anzugeben. 1/2 Ananas ist nicht ueberall gleich von der Menge... Und - wenn man sich nach der im Video gezeigten Menge des Curry-Fruchtsaft-Gemisches richtet, bekommt man - MaYonnaisen-Curryfruchtsaft, heisst, die Sache wird einfach zu duenn und der Salat fliesst auf dem Teller dahin... ================================ Eine Sache noch zum Schluss - soviel Zeit muss sein - es ist doch wohl ein elektrischer Schneebesen gemeint - nicht ein elektronischer..... Liebe Gruesse und happy cooking Susan, Pittsburgh, PA, USA