Bierfleisch im Steinofenbrot
dazu braucht man 4 kleine Steinofenbrote (evtl. beim Bäcker vorbestellen)
Zutaten
für| 800 g | Schweinenacken |
| 100 g | Speck, durchwachsenen |
| 200 g | Brot(e), (Vollkornbrot) |
| ½ Liter | Bier, (dunkles Schwarzbier) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 große | Tomate(n) |
| 2 Bund | Frühlingszwiebel(n) |
| 60 g | Schmalz |
| 50 g | Schmand |
| etwas | Estragon |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie |
Zubereitung
Fleisch in grobe Würfel schneiden, mit der Hälfte des Bieres ca. 2 Std. marinieren.
Vollkornbrot und Speck würfeln. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
Schmalz erhitzen, Speck darin auslassen und Zwiebeln glasig dünsten. Fleisch hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Ab und zu mit Schwarzbier ablöschen. Gewürfelte Tomaten dazugeben. 25 Min. leicht köcheln lassen.
Mit dem gewürfelten Vollkornbrot binden. Mit Estragon, Salz, Pfeffer abschmecken und den Schmand hinzufügen.
Von den Steinofenbroten einen Deckel abschneiden, aushöhlen. Die fertige Suppe hinein füllen, Deckel auflegen und servieren.
Vollkornbrot und Speck würfeln. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden.
Schmalz erhitzen, Speck darin auslassen und Zwiebeln glasig dünsten. Fleisch hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Ab und zu mit Schwarzbier ablöschen. Gewürfelte Tomaten dazugeben. 25 Min. leicht köcheln lassen.
Mit dem gewürfelten Vollkornbrot binden. Mit Estragon, Salz, Pfeffer abschmecken und den Schmand hinzufügen.
Von den Steinofenbroten einen Deckel abschneiden, aushöhlen. Die fertige Suppe hinein füllen, Deckel auflegen und servieren.
Kommentare
Kleine runde Steinofenbrote bestelle ich beim Bäcker. Wenn diese dann noch etwas warm sind--hmmm lecker LG Brigitte