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Zutaten

Portionen
300 g Weizenmehl (Vollkorn-)
200 g Roggenmehl, Type 1150
420 ml Wasser
1 Würfel Hefe
10 g Salz
  Piment, gemahlen
  Fenchelsamen, gemahlen
  Korianderpulver
  Kümmel
  Sesam
  Leinsamen
  Mohn
  Sonnenblumenkerne
  Kürbiskerne

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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Kalorien p. P.: ca. 183 kcal

Mehl gemeinsam in eine Schüssel geben. Hefe, Salz und Wasser dazugeben und mit der Küchenmaschine ca. 8 min zu einem Teig verkneten. Die restlichen Zutaten dazugeben. Sollte der Teig danach zu fest sein, einfach mit etwas Wasser nachhelfen.
Den Teig eine Stunde abgedeckt gehen lassen.

Nach dem Gehen 15 Brötchen formen und auf ein Backblech legen. Die Seelen ca. 15 min. bei 250°C backen.