Paprikahuhn


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20 Min. normal 05.12.2011



Zutaten

für
2 m.-große Zwiebel(n)
1 Knoblauchzehe(n)
1 EL Butter
1 Huhn, Bio, ca. 1,3 kg, vom Metzger zerteilt
2 EL Pflanzenöl
50 ml Weißwein
3 EL Tomate(n), passierte
400 ml Geflügelfond, oder Brühe
50 g Sahne
1 Becher saure Sahne
1 Zitrone(n), abgeriebene Schale davon
Salz und Pfeffer, aus der Mühle
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Zubereitung

Arbeitszeit ca. 20 Minuten Koch-/Backzeit ca. 1 Stunde Gesamtzeit ca. 1 Stunde 20 Minuten
Zwiebeln und Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und mit der Butter in einem Bräter andünsten. Herausnehmen und beiseite stellen.
Das Huhn salzen und pfeffern, mit Mehl bestäuben, im Bräter mit dem Öl nicht zu heiß anbraten. Zwiebel und Knoblauch wieder dazugeben, mit Paprikapulver bestäuben und leicht anrösten.
Mit dem Weißwein ablöschen, etwas einkochen lassen und die passierten Tomaten dazugeben, nochmals einkochen lassen. Brühe dazugießen. Zugedeckt etwa 30 min leicht köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist.

Das Huhn aus dem Bräter nehmen. Sahne, saure Sahne und abgeriebene Zitronenschale in die Sauce geben, verrühren und etwas einkochen lassen. Das Huhn wieder zurück in die Sauce geben, kurz ziehen lassen und servieren.

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KochKurtD

Sehr lecker!

19.10.2018 20:19
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