Orangen-Marzipan Stangen
mürbes Spritzgebäck - ergibt je nach Größe bis zu 70 Stück
Zutaten
für| 200 g | Butter, weiche |
| 200 g | Marzipanrohmasse |
| 80 g | Puderzucker |
| 2 EL | Vanillezucker, Bourbon- |
| 1 m.-großes | Ei(er) |
| 1 TL, gehäuft | Aroma, (Finesse Orange) ODER: |
| etwas | Orangenschale, abgerieben |
| 3 Tropfen | Bittermandelaroma |
| 200 g | Dinkelmehl, Type 630 |
| 100 g | Stärkemehl |
| 1 TL | Weinsteinbackpulver |
| Kuchenglasur, (Schokoladenfettglasur) zartbitter, zum Verzieren |
Zubereitung
Marzipanrohmasse in der Mikrowelle auf 300 Watt für 20 Sekunden leicht erwärmen.
Weiche Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und dem Ei in der Küchenmaschine schaumig rühren. Das erwärmte, weiche Marzipan, Orangenabrieb und Bittermandelöl zufügen und cremig rühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen und gesiebt mit einem Schneebesen unter die Schaummasse heben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Backofen auf 170° C (Heißluft) vorheizen.
Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle, oder eine Plätzchenpresse, füllen und ca. 5 cm lange Stangen auf ein mit Antihaftbackpapier ausgelegtes Backblech spritzen (ergibt ca. 3 Bleche). Genügend Abstand halten, die Plätzchen gehen beim Backen noch etwas in die Breite. Für ca. 10-12 Minuten eher "hell" backen (je nach Backofen kann die Backzeit etwas variieren).
Es ist völlig normal, dass die Plätzchen anfangs noch etwas weich sind, doch nach dem Erkalten werden sie auch gleich hart und schön mürbe.
Zum Verzieren jeweils die Enden in dunkle Schokoladenfettglasur eintauchen und auf einer Backunterlage trocknen lassen. Diese Kekse schmecken das ganze Jahr über, nicht nur zur Weihnachtszeit.
Weiche Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und dem Ei in der Küchenmaschine schaumig rühren. Das erwärmte, weiche Marzipan, Orangenabrieb und Bittermandelöl zufügen und cremig rühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen und gesiebt mit einem Schneebesen unter die Schaummasse heben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Backofen auf 170° C (Heißluft) vorheizen.
Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle, oder eine Plätzchenpresse, füllen und ca. 5 cm lange Stangen auf ein mit Antihaftbackpapier ausgelegtes Backblech spritzen (ergibt ca. 3 Bleche). Genügend Abstand halten, die Plätzchen gehen beim Backen noch etwas in die Breite. Für ca. 10-12 Minuten eher "hell" backen (je nach Backofen kann die Backzeit etwas variieren).
Es ist völlig normal, dass die Plätzchen anfangs noch etwas weich sind, doch nach dem Erkalten werden sie auch gleich hart und schön mürbe.
Zum Verzieren jeweils die Enden in dunkle Schokoladenfettglasur eintauchen und auf einer Backunterlage trocknen lassen. Diese Kekse schmecken das ganze Jahr über, nicht nur zur Weihnachtszeit.
Kommentare
Hallo, sehr lecker die Kekse sagt auch meine Enkelkinder. Ich kann mich nur bedanken für das tolle Rezept. LG Omaskröte
Ach und ich hab Kringel gemacht statt Stangen siehe Foto
Habe heute das Rezept nachgebacken Sehr lecker, aber besser man stellt den Teig 1 Stunde in den Kühlschrank direkt nach dem Zusammen Rühren war er doch zu weich . Von mir 5⭐️ Foto folgt